Soupe de cresson

Même quand on a un blog de cuisine, on ne mange pas tous les jours du bœuf bourguignon et du gâteau au chocolat. Au moins une fois pas semaine, c’est soupe obligatoire, avec parfois un certain succès comme avec cette soupe de cresson. Et pour accompagner tout ce vert, on a le droit à une […]

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Soupe marbrée de potiron céleri noix et raisins

Sur le thème « Potiron, citrouille & co » pour Culino Version, une recette comme un panier d’automne inspirée d’Alain Passard, le chef étoilé 100% légumes, avec du potiron mais pas que… Ingrédients: pour 6 personnes, 1 céleri rave, 200 gr de potiron, 1 petite grappe de raisin, une dizaine de noix, 60 gr de beurre salé, […]

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Soupe au pistou et (fausses) idées reçues sur la cuisine américaine

J’étais partie aux États-Unis convaincue de mal manger pendant les vacances et résignée à prendre quelques kilos pour cause de malbouffe. Je m’étais trompée, je me suis régalée dans la plupart des restaurants (souvenir ému des sushis de Takashi à Salt Lake city) et j’ai trouvé tous les produits pour cuisiner frais, sain et bon […]

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Crème de potiron

Quoi de plus basique qu’une soupe de potiron ? Pourtant toutes les recettes ne se valent pas, voici ma préférée, adaptée du livre « la cuisine de Ducasse » et simplement délicieuse. Ingrédients: pour 6 pers., 600 gr de chair de potiron, 1 oignon, 1 blanc de poireaux, 1,5 l de bouillon de volaille, 2 c. à […]

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