Tarte banane noix de coco – Cyril Lignac

C’est un dessert de week-end gris, quand la nuit tombe tôt et qu’on hésite à mettre le nez dehors. C’est un dessert qui plait à Fiston qui aime la banane et la noix de coco. C’est un dessert qui m’a pas eu le temps de vieillir et qui a trop rapidement disparu après le déjeuner […]

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Tarte acidulée aux fruits de la passion

Je me suis découvert récemment une passion pour les fruits de la passion. C’est parfumé, acidulé, croquant, j’adore. J’aime en version salée pour relever la mayonnaise d’un cocktail de crevettes. J’aime en version sucrée, pour twister une classique tarte au citron. Ingrédients: pour 4 tartelettes. Pâte: 125 gr de farine, 65 gr de beurre, 30 […]

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Tarte reines-claudes crème d’amande

Une tarte de saison pour ce premier week-end d’automne. L’acidité de la reine-claude, c’est le moment d’en profiter, et la douceur de la crème d’amande. Le tout d’après une recette, souvent déclinée de Robuchon (ici avec des fraises,ici avec des abricots). Ingrédients: pour 4/6 pers.. Pâte sablée :1 gousse de vanille, un jaune d’oeuf, 20 […]

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Tatin de courgettes et comté

Quatre jours à appuyer sur le bouton pause: les enfants sont partis en colo, le boulot fait le pont, les travaux avancent sans moi. J’ai pu me livrer à une activité aussi transgressive que rare: la sieste et ressentir le délicieux bonheur de n’avoir rien de prévu. Quatre jours sans aucun plan, rendez-vous ou obligation […]

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Tarte acidulée au citron de Conticini

Encore une tarte au citron, alors qu’il y en a des milliers sur la toile ? et même déjà 5 ou 6 sur ce blog. D’accord, celle-ci ne révolutionne pas la pâtisserie. Elle est juste parfaite: acidulée, crémeuse, tout ce que j’aime. Elle est signée Philippe Conticini, ça ne gâte rien… Ingrédients: pour 6 pers., […]

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Tarte bounty

Un dessert régressif, gourmand et sans complication. Une tarte au bon goût de paradis. Ingrédients: pour 4/5 tartelettes, 1 pâte sablée, 50 gr de noix de coco, 100 gr de lait concentré sucré, 100 gr de chocolat au lait, 100 gr de crème liquide, 20 gr de beurre. Préparation= 25 minutes (avec la pâte maison) […]

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Tarte mirliton: pommes mirabelles amandes

Le mirliton est une spécialité culinaire rouennaise avec un appareil composé de sucre, de vanille et d’amandes. Dans cette version signée Michel Guérard, on rajoute des pommes (on reste en Normandie) et des mirabelles (ça c’est ma touche personnelle). Voilà pour l’intro wikipedia qui conviendra à tous ceux qui vont googliser « mirliton », pour les autres, […]

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