Index

Recettes entrées Happy Cooking

Asperges aux œufs brouillés tuiles au parmesan

Asperges sauce mousseline

Blinis au sarrasin {Alain Passard}

Blinis verts au saumon fumé et crème acidulée

Bouillon thaï

Bouillon thaï aux crevettes

Bulots mayonnaise

Cake tomates mozzarella

Canapés de la mer sur blinis maison

Carpaccio de saint jacques et betteraves

Carpaccio de saumon aux oignons

Carpaccio de St Jacques à l’huile de sésame

Céleri rémoulade au crabe et à la pomme

Ceviche de crevettes

Ceviche de poissons

Chips de betteraves

Chutney de chou rouge à la pomme

Crème de potiron

Crevettes à l’oseille

Crevettes panées un peu thaï

Dakos comme en Crète

DIY: les croûtons à l’ail

Et si on essayait le chou rave ?

Fleurs de courgettes au crabe

Fleurs de courgettes farcies

Foie gras cuit au gros sel

Foie gras maison au micro onde: 25 minutes chrono !

Foie gras maison la recette de Maman

Foie gras maison aux quatre-épices

Foie gras minute aux poires

Gaspacho aux fraises

Houmos (houmous) de fèves aux herbes

Huîtres et vinaigrette d’agrumes

Langoustines mayonnaise

Langoustines rôties

Madeleines roquefort et noix

Maki de saumon fumé {Apéro gourmand}

Nems au porc

Nems croustillants au chèvre

Oeuf pané poireaux vinaigrette au curry

Oeufs de caille mimosa

Oeufs mimosa épicés

Panzanella aux tomates cerises

Petits choux à la mousse de saumon fumé

Roulés à la mousse de saumon fumé

Saint jacques à l’unilatéral {Alain Passard}

Saint-jacques à l’huile de gingembre

Saint-jacques au beurre citronné

Saint-Jacques en papillotes au citron vert et vanille

Salade de céleri au roquefort et noix

Salade de courgettes crues

Salade de haricots coco aux encornets

Salade de haricots coco à la grecque

Salade de homard

Salade de lentilles à l’estragon

Salade de tomates à l’oriental

Salade gasconne

Salade grecque

Sandwiches au cresson comme à Downton Abbey

Soupe aux légumes-racines

Soupe au pistou

Soupe aux pommes chorizo et ses feuilletés

Soupe de brocolis au bleu

Soupe de cresson

Soupe de lentilles corails au lait de coco et aux navets jaunes

Soupe marbrée de potiron céleri noix et raisins

Soupe de poulet thaïe au lait de coco

Tapas à l’italienne

Tarama maison

Tartare de daurade

Tartare de saumon à la pomme et aux parfums d’agrumes

Terrine de foie gras pas à pas

Terrine de lapin en gelée

Terrine de légumes aux oeufs et saumon

Terrine de lotte et saint-Jacques

Velouté de poireaux au curry et glaçons crémeux

Verrine de raie aux câpres

Recettes de poisson _Happy Cooking

Aile de raie au citron et au miel

Aile de raie au curcuma et au citron

Aile de raie au beurre noisette

Bar à l’orange et ses frites de patates douces

Bar aux herbes du jardin

Blanquette de lotte au céleri

Brandade de morue

Brick au thon et à l’oeuf

Bricks aux sardines

Brochettes de thon mariné

Cabillaud et crumble chorizo amandes

Crevettes au punch gingembre et lait de coco

Crumble de cabillaud aux châtaignes purée de potiron safranée

Dos de cabillaud aux haricots coco

Encornets à la tomate

Encornets au lait de coco et riz vénéré

Filet de barbue au cidre

Filet’O Fish maison

Fish and chips sauce tartare

Haricots coco aux encornets et chorizo

Joues de lotte panées au parmesan et sauce aux herbes

Kedgeree (riz et haddock à l’anglo-indienne)

Lieu au curry vert

Lobster Roll- sandwich au homard

Lotte au jambon de parme

Maquereaux au basilic en papillote {dans la peau d’un chef}

Moules au safran et chorizo

Mouclade

Saint Pierre au four et sauce à l’oseille

Salade de haddock et châtaignes

Sardines marinées

Saumon Gravlax

Soles à la viennoise

Soles panées aux amandes

Sushis

Tartare de harengs fumés à la moutarde

Tournedos de thon et piperade

Turbot entier au four

Turbot rôti au beurre de pamplemousse

Recettes de Viandes par Happy Cooking

Bavette à la compotée d’oignons rouges

Blanquette de poulet au curry

Blanquette de veau à l’orange

Blanquette de veau au thym et aux carottes

Boeuf bourguignon

Boeuf Bourguigon comme Julia Child

Bouchée de canard sauce au vin rouge

Canette aux épices et purée de céleri

Carne asada y salsa chimol

Chili con carne

Côtes de veau à la gremolata

Filet de boeuf au poivre

Filet mignon de porc au caramel

Filet mignon de porc aux navets et aux abricots secs

Filet mignon de porc en cocotte aux girolles

Filet mignon en croûte de moutarde et purée de pois cassés

Foie de veau au balsamique et purée de petits pois

Gigot d’agneau

Hamburger Grec

Hamburger Royal Deluxe maison

Hamburger sauce au vin: le burger made in France

Hot dog alsacien aux Mauricettes

Jarret de boeuf thaï et risotto crémeux

Joues de boeuf aux carottes et gingembre

Joues de boeuf confites basse température

Lapin à la moutarde

Lapin en cocotte au cidre

Le Pot-au-feu pas-à-pas

Magrets de canard à l’orange

Mille-feuille de boudin blanc sauce cidre et vanille

Moussaka

Navarin d’agneau aux légumes verts

Nuggets de poulet 

Osso bucco

Pastilla de canard

Paupiettes de veau à la tomate

Pie de poulet aux petits pois

Pintade farcie aux airelles

Pintade farcie aux fruits secs

Pirojki au poulet ou comment utiliser les restes

Porc au sucre calédonien

Poulet à l’estragon

Poulet basquaise

Poulet de bresse et sa farce aux marrons

Poulet et frites au four au garam masala

Poulet grillé au thym et aux framboises

Poulet au curry madras

Poulet rôti et pommes de terre sautées

Poulet rôti by Jamie Oliver

Poulet roti parfumé au beurre de thym

Pulled pork au four et ses potatoes aux herbes

Queue de boeuf confite cuisson au four

Rosbif du dimanche

Rôti de porc au lait

Rôti de veau en cocotte aux légumes nouveaux

Rougail de saucisses

Rumsteack sauce « entrecôte » et frites maison

Salade de boeuf thaïe

Selle d’agneau aux artichauts poivrade et asperges vertes

Souris d’agneau épicées aux pruneaux et carottes nouvelles

Tajine d’agneau aux pruneaux

Tartare de bœuf au couteau

Tartare de bœuf thaï

Recettes d'oeufs _Happy Cooking

Beignets de potiron

Buns maison sans machine à pain

Cake tomates feta lardons

Célerisotto safrané d’Alain Passard

Chutney de figues

Crêpes croque-monsieur

Crêpes à la farine de lentilles corail

Crumble de légumes d’été

Fricassée de trompettes de la mort et oeuf mollet

Frites maison

Galette au sarrasin

Galette aux noix de St Jacques et à la fondue de poireaux

Galettes complètes à la compotée d’oignons rouges & aux lardons

Gâteau de foies de volaille

Gâteau de pommes de terre

Gnocchi à la romaine

Gratin Dauphinois

Lasagnes bolognaises: 3 secrets pour les réussir

Légumes d’hiver façon couscous

Oeuf cocotte à la tomate

Oeuf cocotte presque coque

Oeufs brouillés à la tomate

Paëlla

Pain bagnat {pan bagnat} aux anchois et fèves

Pâte à pizza maison

Pâte brisée

Paupiette de chou

Petits farcis comme en Provence

Petits pois en jardinière à la cocotte

Petits pois en jardinière aux parfums thaï

Pizza chorizo basilic

Pizza blanche au saumon

Pommes de terre au four comme des patatas bravas

Pommes de terre sautées

Purée brocolis avocat

Purée de céleri

Purée de marrons

Purée de petits pois et carottes nouvelles al dente

Purée de pommes de terre façon Robuchon

Ratatouille

Ravioli au jambon cru

Risotto à la roquette

Risotto aux girolles et jambon

Risotto de coquillettes au chorizo

Smörgåstårta

Soufflé au fromage

Spaghetti bolognaise à ma façon

Spaghetti à la pizzaiola

Spaghetti carbonara comme là bas

Spaghetti primavera

Spaghetti tomates et pistou

Tarte à l’oignon et au jambon cru

Tarte à l’oignon et au thym

Tarte aux navets glacés destructurée

Tarte aux poires et au bleu

Tarte aux sardines tomates et oignons

Tarte tomates moutarde

Tartiflette

Tomates farcies au riz et aux légumes

Tortilla poivrons chorizo

 

Recettes de desserts Happy Cooking

Abricots à la crème d’amandes

Ananas au beurre vanillé

Baba au rhum chantilly pralinée

Baklava poires noix et amandes

Brownies

Brownies chocolat blanc et citron

Brownies croustillants

Bûche ananas ti-punch

Bûche au Nutella: spécial paresseuses

Bûche comme un tiramisu

Burger aux framboises sauce pistache

Café gourmand chocolat vanille

Carpaccio de fraises au thé vert

Carrés au citron

Cheesecake aux cigarettes russes

Cheesecake by Christophe Michalak

Cheesecake comme une tarte aux fraises

Cheesecake léger à la gelée de rhubarbe

Choux au praliné en 2 versions

Clafoutis aux pêches menthe et romarin

Coulant au chocolat…Parfait !

Crème au chocolat noisettes chantilly au mascarpone

Crème brûlée à l’orange

Crème brûlée à la pistache et aux framboises

Crème brûlée à la verveine

Crème brûlée aux framboises parfumée au yuzu

Crème chocolat noir et praliné

Crème au chocolat Christophe Felder

Crème mic mac

Crêpes bananes Bounty

Crêpes Suzette

Crostata à la ricotta citron et pépites de chocolat

Crumble abricots cerises aux pépites de chocolat

Crumble aux pommes

Délice au chocolat de Pierre Hermé

Figues rôties et madeleines aux pistaches

Fondant au chocolat et caramel

Fondant praliné sans cuisson et crème anglaise

Fondant aux pistaches et au chocolat

Fondant pistaches framboises

Fraises bourdaloue

Framboises au mascarpone

Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la pistache et au chocolat blanc

Galette des rois frangipane à l’orange

Gateau au chocolat

Gâteau basque

Gâteau basque aux framboises

Gâteau au chocolat fondant cuisson douce

Gâteau chocolat mascarpone

Gâteau de crêpes sauce pralinée

Gâteau moelleux aux cerises

Gâteau renversé à la rhubarbe

Gelée de rhubarbe

La tarte au citron que je préfère

LE fondant au chocolat

Le gâteau au chocolat de Nathalie

Mi-cuit au chocolat {Christophe Michalak}

Mi-cuit au chocolat parfaitement coulant

Mille feuilles pamplemousse tuiles au chocolat

Millefeuille

Moelleux à l’orange coeur chocolat

Moelleux chocolat aux écorces d’orange

Moelleux marrons chocolat

Mousseline chocolat caramel et sauce au beurre salé

Pain perdu aux fraises

Pâte à choux sans prise de chou

Pâte à crêpes inratable

Petits choux chantilly fraises

Pièce montée

Poire belle Hélène revisitée

Pommes au four Carambar et glace vanille

Profiteroles au chocolat

Profiteroles aux cerises {version été}

Profiteroles sauce caramel chocolat

Profiteroles sauce pralinée et glace caramel au beurre salé

Rhubarbe curd aux fraises

Rhubarbe et fraises confites au four

Sablé bretons aux fraises Bourdaloue

Salade de fraises et chantilly à la pistache

Tarte à l’orange

Tarte à la rhubarbe

Tarte abricots cerises à la crème d’amandes façon Robuchon

Tarte au chocolat et chantilly café

Tarte au chocolat grand cru

Tarte au chocolat amer

Tarte au citron de Donna Hay

Tarte au citron caramélisée

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron et fruits de la passion

Tarte aux fraises à la crème d’amandes

Tarte aux fruits de la passion

Tarte aux poires crème d’amandes et chocolat amer

Tarte aux pommes à la crème d’amandes

Tarte aux pommes crème d’amandes et caramel d’après Jacques Génin

Tarte aux quetsches

Tarte cerises citron

Tarte fine aux cerises

Tarte fine aux pommes

Tarte fraises et petits suisses

Tarte Mirliton: pommes amandes mirabelles

Tarte noisettes reines-claudes et sa sauce caramel au beurre salé

Tarte aux reines-claudes à la crème d’amandes

Tarte poires noisettes et caramel au chocolat

Tartelette au citron comme un mendiant

Tartelettes à l’orange caramélisées

Tartelettes au coulis d’abricots et crème d’amandes

Tartelettes aux mirabelles

Tartelettes chocolat au lait noix avec un soupçon de lait concentré

Tatin de quetsches

Tirami choux

Tiramisu

Tiramisu aux fraises et à la pistache

Tout savoir sur le clafoutis

Recettes de mignardises_Happy Cooking

Boulange, cake sucrés et mignardises

Biscuits au citron

Brioche maison

Brioche tressée au chocolat {sans Map}

Brioche des rois à l’orange de Christophe Felder

Cake à l’orange

Cake de Noël aux fruits secs

Cake glacé au citron

Cake glacé citron et pavot

Cake glacé à la bergamote

Cake mascarpone citron vert

Chocolats à la pâte d’amande

Chouquettes

Congolais au chocolat au lait

Cookies bananes Nutella

Cookies chocolat beurre salé

Croquants aux 2 chocolats

Financiers à la pistache et à l’orange

Macarons à l’ancienne aux amandes

Macarons pas très ronds mais trop bons

Madeleines à la bergamote

Madeleines au chocolat

Madeleines au citron

Madeleines au combava

Madeleines au lemon curd

Madeleines au miel de chataignier (presque) comme à l’Astrance

Madeleines au Nutella

Madeleines chocolat noisettes

Madeleines pralinées aux amandes

Mendiants au chocolat noir

Roses des sables pralinées

Truffes aux amandes

Truffes comme des Bounty®

Truffes au thé matcha

Publicités

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Je trouvais que c’était plutôt facile de s’ y retrouver avec tes rubriques mais là, c’est parfait ! J’imagine le temps que tu y as passé, la misère !

    1. Anne dit :

      C’est vrai, c’était super long. Je me suis inspirée aussi de ta rubrique « un peu d’ordre » que je trouve très bien.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s