Frites maison

Pas d’angoisse pour dimanche, les vraies frites maison, qui n’ont jamais croisé un  congélateur, sont toujours un succès.

Ingrédients: pour 4/5 personnes, 1 kg de pommes de terre (type bintje), de l’huile de friture, sel poivre.

Frites maison

Éplucher et bien laver les pommes de terre, les essuyer soigneusement pour éliminer l’amidon. Les découper en bâtonnets, ni trop gros, ni trop fins . Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans la friteuse. Quand l’huile est à bonne température, plonger le panier avec les frites dedans. Laisser frire 13/15 min, laisser reposer en dehors du bain d’huile, environ 2 min, puis prolonger la friture 2 minutes.

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Le 2e bain prouve qu’on a à faire à une pro !
    Cette recette serait sûrement approuvée par la Flandres et la Wallonie réunies !
    Cela dit c’est quoi « la bonne température ? » (on met le doigt de pied dans le bain pour voir ?)

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