Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Quinze à table, comment s’organiser pour faire plaisir à tout le monde sans finir au bord de la crise de nerf
L’air du temps se prête aux desserts revigorants qui tiennent au corps. Après la saison galette des rois/frangipane, le gâteau nantais reste dans la thématique amandes, le beurre demi sel et le glaçage au rhum ajoutent une pointe d’originalité. Ingrédients: (pour un moule de 22cm), 150 gr de sucre, 125 gr de beurre 1/2 sel […]
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Voilà Pâques qui s’annonce. Les vacances, les déjeuners de famille et la chasse aux œufs. Avec des ados, nous n’irons plus débusquer les œufs en chocolat dans le jardin. Du coup, j’ai caché les œufs dans ces petits pâtés. Chut ! Ingrédients: pour 5 petits pâtés, 1 rouleau de pâte feuilletée, 300gr de chair à […]
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Sur le calendrier, c’est déjà le printemps. Dans la réalité, pas question encore de ranger les manteaux ou de profiter des légumes de printemps. Pour patienter, un plat doucement mijoté au four avec un plat de côte de bœuf, façon bourguignon pour changer du pot-au-feu. Ingrédients: pour 5/6 pers., 800gr de plat de côte (2 […]
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Sur Happy Cooking, les visiteurs sont formidables. Entre autres, il a Jacques qui m’a envoyé il y a quelques années toutes ses recettes familiales, un trésor. Sa cuisine lui ressemble, accessible et généreuse. Voilà sa version de la très fameuse sauce bolognaise qui accompagne des spaghetti ou garnit des lasagnes. Je publie la recette de […]
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Noël vient à peine de se terminer qu’il faut déjà penser au réveillon du 31. Je profite d’une soirée tranquille, entre les 2 fêtes, pour partager cette recette de terrine au saumon que j’ai servie à Noël. Elle a fait l’unanimité et en plus je l’ai trouvée facile à faire. Ingrédients: pour 8 pers., 500 […]
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Je suis longtemps passée à côté de la paella. Je n’arrivais pas à reproduire la consistance, ni le socarrat, ce fond de riz croustillant, régal de l’amateur. Et puis un jour j’ai découvert ce site: la bible de la paella. A priori, je me méfie d’un site qui se pose comme LA référence. N’empêche, j’y […]
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C’est un plat ensoleillé qui met de bonne humeur même un dimanche de pluie. C’est un plat qui fait aimer les légumes et chanter les épices. C’est un plat végétarien que l’on peut servir avec de la viande. C’est un plat d’hiver qui a les saveurs de l’été. En plus, c’est le plat préféré de […]
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Un rôti tout blanc pour aller avec le temps qu’il fait. Cuit doucement dans du lait avec des herbes et des aromates. Un plat d’hiver qui me rappelle mon enfance. Ingrédients: 1 rôti de porc de 1 kg dans le filet, 1 l de lait entier, 1 belle branche de romarin, 4 feuilles de laurier, […]
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Traditionnellement le dessert de Noël c’est la bûche. Les traditions, c’est sympa, surtout une fois dans l’année. Mais franchement, qui aime vraiment la bûche ? Certes, c’est pratique, on peut poser dessus des petits lutins, le Père Noël, voire tout un équipage de rennes. Pour le côté kitsch de saison, ya pas mieux. Cette année, […]
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Avant de quitter ma cuisine pour 2 longs mois; le temps qu’elle se refasse une beauté, je me suis fait un dernier plaisir: cette tajine qui a mijoté 2h au four, le temps de boucler les cartons du déménagement. Ingrédients: pour 4/5 pers., 800 gr d’épaule de veau, 500 gr de petits pois frais écossés, […]
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