Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Il y a mille raisons d’aimer le bord de mer: la baignade, les balades sur la plage, les couleurs du ciel, le bruit des vagues, le cri des mouettes et bien sur les fruits de mer. Huitres, crevettes, langoustines, moules, homard, bulots, saint-jacques, j’aime tout ce qui a le goût de la mer. J’ai ouvert […]
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Une idée toute simple pour les fêtes, des Saint-jacques légèrement gratinées. Je ne sais pas si c’est vraiment breton mais c’est vraiment délicieux. Ingrédients: pour 4 pers., 8 St Jacques (avec 4 coquilles), de la chapelure, 30gr de beurre 1/2 sel, un petit morceau de parmesan (facultatif), 2 échalotes, sel, poivre, vin blanc. Préparation= 15 […]
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Une entrée de fête qui change, se prépare à l’avance et ouvre l’appétit en toute légèreté. Ingrédients: pour 6 pers., 1 kg de lotte, 500 gr de cabillaud, 10 noix de Saint Jacques, 5 œufs, 1 petite boite de concentré de tomates, sel, poivre, 1 c à c de piment d’espelette. Pour la sauce: 200 […]
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De ma fenêtre, je vois les coquilliers qui partent pêcher . En Normandie, on n’a pas (souvent) de soleil mais on a des St Jacques ! Moi les Saint-Jacques, j’adore ça ; qu’elles soient poêlées, crues, au four ou comme ici en papillotes avec des parfums exotiques. Ingrédients: pour 4 personnes, 2 kg de St-Jacques, […]
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L’automne a quand même quelques avantages, enfin au moins un, c’est la saison des coquilles Saint-Jacques. Une chair nacrée, un goût subtil qu’il faut rehausser en finesse, sans le dénaturer. Voilà une recette pour déguster les Saint- Jacques dans leur plus simple appareil. Ingrédients: pour 4 pers., 12 noix de St jacques(pour une entrée), 1 […]
Lire plusLes fêtes sont terminées mais c’est toujours la saison des coquilles Saint-jacques (du 1er octobre au 15 mai dixit Wikipédia). En plus, c’est beaucoup moins cher après les fêtes. Dans un souci d’économie et d’écologie, j’ai donc acheté des Saint-jacques au marché ce week-end. Je suis prête à tous les sacrifices ;)! J’ai testé une […]
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Happy Cooking 