Brownies croustillants

A la maison, c’est une lutte de tous les instants pour que les enfants mangent autre chose que des goûters industriels. Biscuits, céréales, pâte à tartiner, mais pourquoi les enfants ne mangent plus de tartines de pain pour le goûter ? Je profite des vacances pour faire en version « fait maison » ce qu’ils mangent d’habitude…

Madeleines roquefort et noix

Mon premier essai de madeleines salées, pour l’apéro. A la place d’un cake salé, c’est plus mignon. Ingrédients: pour 16 madeleines, 3 oeufs, 120 gr de roquefort, 150 gr de farine, 1 cà c de levure chimique, 60 gr de cerneaux de noix, 4 c à s d’huile d’olive, sel et poivre. Préparation= 15 minutes…

Mendiants au chocolat noir

Les mendiants font partis des 13 desserts traditionnels du Noël provençal. Les couleurs des fruits secs rappellent les robes des ordres mendiants: le gris des franciscains (raisin sec), le marron des carmélites (noisettes), le blanc des dominicains (amandes), le violet des augustins (figues sèches). Un peu de culture pour une recette simplissime… Ingrédients: pour une…

Baklava poires noix et amandes

Marre des cupcakes, tartes et autres moelleux au chocolat ? Il est temps d’essayer le baklava (ou baklwa, je mets les 2, google s’y retrouvera !). Ingrédients: pour 6 pers., 2 belles poires, une quinzaine de noix, 100 gr de beurre, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de cannelle, 6 feuilles…

Soupe marbrée de potiron céleri noix et raisins

Sur le thème « Potiron, citrouille & co » pour Culino Version, une recette comme un panier d’automne inspirée d’Alain Passard, le chef étoilé 100% légumes, avec du potiron mais pas que… Ingrédients: pour 6 personnes, 1 céleri rave, 200 gr de potiron, 1 petite grappe de raisin, une dizaine de noix, 60 gr de beurre salé,…

Tartelettes chocolat au lait noix avec un soupçon de lait concentré

« Ya que du chocolat ? » « Yen a une pour moi ? ». Ces tartelettes ont déclenché un grand questionnement dans la famille. Qui n’est pas allé jusqu’à « c’est bon ? ». Ouf, tout va bien… Ingrédients: pour 4 tartelettes,un fond de pâte sablée, 75 gr de chocolat au lait, 15 cl de crème fraiche, une dizaine de…

Salade de céleri au roquefort et noix

J’inaugure une nouvelle rubrique « pour changer » qui regroupe quelques idées pour changer de l’ordinaire. A raison de 2 repas par jour, 7 jours sur 7, on a tous besoin d’un peu de créativité ! Voici une salade pour changer de la salade. Ingrédients: pour 4 personnes, 4 branches de céleri, 5/6 noix, 1 morceau de…

Brownies

J’ai un grand sac de noix dans mon placard, c’est de saison et l’occasion d’essayer une nouvelle recette au chocolat. Ingrédients: pour 6 pers., 110 gr de beurre, 160 gr de chocolat noir, 120gr de sucre, 50 gr de farine, 60 gr de poudre de noisettes, 3 oeufs, 2 c à s de crème fraîche,…