Crumble poires speculoos

Après la pluie, le beau temps, après les pommes, les poires, les dimanches d’automne se suivent et ne se ressemblent pas. L’association speculoos, poires fonctionne parfaitement et apporte une touche d’originalité bienvenue. J’ai emprunté cette idée à Laurent Mariotte, ma maman me dit toujours « tu devrais regarder Laurent Mariotte, ses recettes sont très bien ». Moralité: […]

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tartelettes aux framboises chantilly pistache

C’est un dessert en kit, constitué au fil du temps qui est devenu un classique à la maison. La base type sablé breton vient d’ici, la chantilly à la pistache (et au chocolat blanc) vient du burger pistache de Christophe Michalak. Quant aux framboises, elles viennent…du marché. C’est la saison, selon mon inspiration et le […]

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Espadon mariné et semoule aux petits pois

J’adore l’espadon, ça me rappelle les vacances en Grèce. C’est un poisson léger et facile à cuisiner. Dans cette recette printanière et parfumée, il est juste mariné et cuit au four. Je le sers avec une semoule aux petits pois, histoire de contenter mes ados. Ingrédients: pour 4 pers., 4 pavés d’espadon, 2 citrons, 3 […]

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Tartare de daurade aux fraises

Voilà l’été, les déjeuners sous le parasol et une cuisine légère pour se rafraichir. Ce tartare frais et original mélange joliment poisson cru, fraises et avocat. Ingrédients: pour 4 pers., 1 belle daurade levée en filets, 250 gr de fraises, 1 avocat, 1/2 citron jaune, 10 gr de sucre en poudre, fleur de sel, poivre […]

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Carpaccio de fraises au poivre timut

Il y a presque un mois que je n’ai pas publié. On pourrait croire que je ne mange plus ou que j’ai pris un abonnement chez Picard. En fait non, je n’ai juste pas le temps de rédiger des articles. Ce soir, ma priorité c’est de publier une recette. Les enfants ont beau me demander […]

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Crème au chocolat noir de Christophe Felder

J’ai fait beaucoup d’essais avant de trouver LA recette de crème au chocolat. Légère, pas trop liquide, bien chocolaté celle-ci coche toutes les cases. En plus elle est rapide à faire. A la maison, c’est déjà un basique que je refais régulièrement. Ingrédients = pour 4/5 pots de crème, 120 gr de chocolat noir (70%), […]

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Salade de haricots coco à la grecque

Après quelques mois d’absence, me revoilà. Enfin presque !  ma cuisine qui devrait être terminée depuis plus d’un mois est toujours en chantier. Je vais devoir attendre un peu pour déguster le poulet rôti dont je rêve depuis maintenant 4 mois. Et croyez moi, 4 mois sans four et donc sans poulet rôti, c’est très […]

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