Poêlée de langoustines aux girolles

C’est un week-end de rentrée qui prolonge l’été, avec le soleil et la mer en toile de fond . Un week-end heureux comme un déjeuner en terrasse et léger comme une poêlée de champignons . Un plat tout simple,  qui marie girolles et langoustines fraiches, les plaisirs de la mer et les saveurs de la […]

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Petit hommage à l’immense Mr Robuchon

Il y a des livres qui ont changé ma vie, il y en a un qui a changé ma cuisine c’est « le meilleur et le plus simple de Robuchon ». Il est abimé, corné, gribouillé, taché, mais jamais loin de mes fourneaux. Il est vieux et moche mais je l’aime plus que les neufs et beaux. […]

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Parfums méditerranéens

Nous voilà en juillet, les journées sont chaudes, les soirées sont longues, les enfants sont en vacances, barbecues, apéritifs et pique-niques sont de retour. Si je pouvais, j’irais installer ma cuisine sur une île grecque. En attendant, quelques idées aux saveurs méditerranéennes. La méditerranée en entrée Dakos: du pain, des tomates et si c’était le […]

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tartelettes aux framboises chantilly pistache

C’est un dessert en kit, constitué au fil du temps qui est devenu un classique à la maison. La base type sablé breton vient d’ici, la chantilly à la pistache (et au chocolat blanc) vient du burger pistache de Christophe Michalak. Quant aux framboises, elles viennent…du marché. C’est la saison, selon mon inspiration et le […]

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Espadon mariné et semoule aux petits pois

J’adore l’espadon, ça me rappelle les vacances en Grèce. C’est un poisson léger et facile à cuisiner. Dans cette recette printanière et parfumée, il est juste mariné et cuit au four. Je le sers avec une semoule aux petits pois, histoire de contenter mes ados. Ingrédients: pour 4 pers., 4 pavés d’espadon, 2 citrons, 3 […]

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20 recettes pour croquer le printemps

Il arrive, il est là, enfin. C’est le moment de mettre le printemps dans nos assiettes, de manger frais vert et léger, de profiter des primeurs et des délices de saison. Entrées Oeufs mimosa et macédoine de légumes Asperges vertes aux œufs brouillés Blinis verts et saumon fumé Ceviche Houmos de fèves Poissons Bar aux […]

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Fraises et mousse au mascarpone

Je ne me lasse pas, et mes convives non plus,  de faire et refaire ce Tiramisu impeccable. Du coup, j’ai souvent un reste de mascarpone qui traine. Pour changer du cake, j’ai trouvé une idée pour finir le mascarpone sur le très savoureux blog de Laurence, Plaisir et Équilibre. J’ai ajouté des fraises, c’est de […]

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