La tarte tatin

L’innovation ça marche aussi en cuisine. Fanny Tatin mérite une place au panthéon des cuisiniers pour avoir eu  la délicieuse idée de cette tarte aux pommes avec la pâte dessus. Si la tarte Tatin a les couleurs des feuilles d’automne, c’est normal, elle est née au cœur de la Sologne dans l’auberge des sœurs Tatin. […]

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Carpaccio de saint jacques fruit de la passion

Il y a mille raisons d’aimer le bord de mer: la baignade, les balades sur la plage, les couleurs du ciel, le bruit des vagues, le cri des mouettes et bien sur les fruits de mer. Huitres, crevettes, langoustines, moules, homard, bulots, saint-jacques, j’aime tout ce qui a le goût de la mer. J’ai ouvert […]

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Tartine avocat oeuf poché

Je cuisine très rarement pour moi, ça ne me motive pas. Aujourd’hui, j’ai fait une exception pour tester cette idée repérée sur Pinterest. C’est l’encas idéal des jours de télétravail: sain, léger mais satisfaisant et condition indispensable du déjeuner solo: générant peu de vaisselle. Ingrédients: pour 1 pers., 1 tartine de pain de campagne, 1 […]

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Pâte de coing

C’est l’automne depuis quelques semaines. Manteaux et les chaussettes ressortent du placard, champignons, noix et potimarron reviennent sur les étals. Au marché dimanche dernier, j’ai acheté 2 coings. Histoire de changer et d’essayer la gelée et les pâtes de coing. La gelée a été un ratage, je ne l’ai pas encore goutée mais elle semble […]

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Poêlée de langoustines aux girolles

C’est un week-end de rentrée qui prolonge l’été, avec le soleil et la mer en toile de fond . Un week-end heureux comme un déjeuner en terrasse et léger comme une poêlée de champignons . Un plat tout simple,  qui marie girolles et langoustines fraiches, les plaisirs de la mer et les saveurs de la […]

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Petit hommage à l’immense Mr Robuchon

Il y a des livres qui ont changé ma vie, il y en a un qui a changé ma cuisine c’est « le meilleur et le plus simple de Robuchon ». Il est abimé, corné, gribouillé, taché, mais jamais loin de mes fourneaux. Il est vieux et moche mais je l’aime plus que les neufs et beaux. […]

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Parfums méditerranéens

Nous voilà en juillet, les journées sont chaudes, les soirées sont longues, les enfants sont en vacances, barbecues, apéritifs et pique-niques sont de retour. Si je pouvais, j’irais installer ma cuisine sur une île grecque. En attendant, quelques idées aux saveurs méditerranéennes. La méditerranée en entrée Dakos: du pain, des tomates et si c’était le […]

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