Truffes aux amandes

Une douceur pour accompagner un petit café, à offrir ou à s’offrir.

Ingrédients: pour une vingtaine de truffes, 125 gr de chocolat noir (70%), 50 gr de beurre, 1 jaune d’oeuf, 60 gr de sucre glace, cacao en poudre (non sucré), une vingtaine d’amandes.Truffes

Au bain-marie (ou au micro-onde) faire fondre le beurre et le chocolat. Hors du feu, quand le mélange est bien lisse, rajouter le jaune d’oeuf et le sucre. Bien mélanger pour faire fondre le sucre. Laisser refroidir à température ambiante.

Mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Sortir 30 minutes à l’avance le chocolat pour pouvoir le travailler. Dans une pôele chaude, torréfier quelques minutes les amandes pour leur donner plus de goût. Laisser refroidir.

Enrober l’amande avec une cuillère à café de chocolat(ok c’est un peu salissant). Les enrober de cacao en poudre. Réitérer l’opération pour chaque truffe !Truffes3

Conserver au frais jusqu’à 4/5 jours.

Toutes les idées pour les fêtes sur le calendrier de l’avent d’Happy Cooking !

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