Epaule d’agneau au four à la harissa

Petit bonheur du jour, aller dans le jardin, cueillir quelques brins de muguet, respirer leur odeur et remercier du fond du cœur celui qui a eu l’idée de fêter le travail…avec un jour férié. Grâce à ce principe, paradoxal mais bienvenu, j’ai enfin le temps de partager ici mon sublime déjeuner de Pâques: une épaule […]

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Selle d’agneau aux artichauts poivrade et asperges vertes

Un plat qui fleure bon le printemps, cuisiné au retour du marché: de l’agneau, des artichauts poivrade fraichement arrivés de Provence, quelques asperges vertes et un léger parfum de citron. Avec cette recette, je participe au BAC n°9 organisé par Chef Simon, autour de l’agneau. Ingrédients: pour 4 pers., 1 selle d’agneau, 1 citron (non […]

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Souris d’agneau épicées aux pruneaux et carottes nouvelles

Pourquoi la souris d’agneau s’appelle souris ? L’explication la plus courante c’est qu’elle a une forme ronde et allongée comme une souris: moyennement convaincant (voir photo). L’autre explication c’est que muscle (la souris d’agneau est un muscle de la patte) vient du latin musculus (petite souris). Un muscle, c’est comme une petite souris qui court […]

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Navarin d’agneau aux légumes verts

Du vert pour faire venir le printemps. Les fèves viennent d’Italie et les asperges d’Espagne, dommage, je préfère manger local mais je si je m’accroche à ce principe, c’est tartiflette, pot au feu jusqu’en juillet ! Ingrédients: Pour 4 pers., 4 morceaux de collier d’agneau, 1 oignon (ou une botte d’oignons nouveaux), 2 carottes, 1 […]

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Hamburger Grec

Comme un avant-goût de vacances et de soleil, un sandwich grec pour la Ronde Interblog pioché sur « les petites douceurs de cricri« . C’est le blog « la cuisine à Sassenay » qui doit choisir une recette sur Happy Cooking. Ingrédients: pour 4 pers., 4 pains pita, 400 g d’agneau haché (gigot ou côtes premières), 50 g de […]

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Moussaka

Culino Versions a lancé un défi sur le thème des recettes du soleil. Haaa ! l’été, les légumes gorgés de soleil,  la musique des cigales, les repas sur la terrasse à l’ombre bienveillante de la treille. Vive la Grèce et sa douceur de vivre. J’ai légèrement adapté la recette, je n’aime pas la moussaka à […]

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Gigot d’agneau

Oui je sais, publier la recette du gigot d’agneau le lendemain du week-end de Pâques, ça s’appelle un contre temps. Tant pis pour le blog, c’est plus sympa de manger une bûche le jour de Noël et de l’agneau le dimanche de Pâques. Comme ça, je suis en avance pour l’année prochaine ! Et puis, […]

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