Sushi de gravlax et rattes du Touquet

C’est la saison des pommes de terre nouvelles, petites, rondelettes, sucrées qui se mangent avec la peau (fini la corvée de pluche !). Au marché, j’ai choisi des rattes du Touquet pour les associer avec mon saumon gravlax préféré. Présenté comme des sushi, qui peut résister ? Ingrédients: pour 4/5 pers, 500 gr de saumon […]

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Poulet rôti et pommes de terre sautées

Dimanche matin, je me suis réveillée avec une envie de poulet rôti. Un poulet, tout simple, juste rôti au four, comme le faisait ma grand-mère, comme le fait ma mère. Bref un poulet du dimanche, avec du pain aillé, des pommes de terre sautées et du jus de cuisson pour imbiber le tout et saucer […]

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Rumsteack sauce « entrecôte » et frites maison

J’aime bien l’idée qu’on peut manger à la maison comme au restaurant. Bien sur pas comme dans un grand restaurant, mais comme dans un bistrot où les ingrédients seraient de qualité et où tout serait cuisiné sur place. C’est l’idée de ce plat qui ajoute au traditionnel steak frites du dimanche un sauce inspirée par […]

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Poulet et frites au four au garam masala

Renouveler le traditionnel poulet frites du dimanche en allant jusqu’aux Indes chercher l’inspiration. Le garam masala est une épice du nord de l’Inde, je ne suis pas sure que la frite soit une spécialité indienne mais elle s’associe parfaitement avec les saveurs du garam masala. Comme a dit  Fiston » j’ai plein de goûts dans la […]

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Tartiflette

Un petit clin d’œil à tous ceux qui vont dévaler les pentes enneigées: une tartiflette. Je croyais qu’il s’agissait d’un plat montagnard traditionnel, pas du tout, c’est le syndicat interprofessionnel du Reblochon qui a lancé ce plat dans les années 80. Où va se nicher le marketing ! enfin c’est bon quand même. Je vous […]

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Fish and chips sauce tartare

Je suis très sensible au charme du fish & chips. Cette idée paradoxale de mêler friture et poisson, comme un oxymore qui se mange avec les doigts, j’adore ! j’avais fait un essai peu concluant mais cette fois, pour être sure de ne pas me tromper, je suis allée Chez Becky et Liz, THE spécialistes […]

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Lieu au curry vert

J’ai très peu de livres de cuisine. A part « le meilleur et le plus simple de Robuchon », acheté en poche quand j’étais étudiante, je trouve souvent les livres de cuisine trop beaux pour séjourner dans ma cuisine et pas assez passionnant pour rester dans ma table de chevet. Ma mère ayant fait du tri dans […]

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