Tartare de daurade aux fraises

Voilà l’été, les déjeuners sous le parasol et une cuisine légère pour se rafraichir. Ce tartare frais et original mélange joliment poisson cru, fraises et avocat. Ingrédients: pour 4 pers., 1 belle daurade levée en filets, 250 gr de fraises, 1 avocat, 1/2 citron jaune, 10 gr de sucre en poudre, fleur de sel, poivre […]

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Carpaccio de fraises au poivre timut

Il y a presque un mois que je n’ai pas publié. On pourrait croire que je ne mange plus ou que j’ai pris un abonnement chez Picard. En fait non, je n’ai juste pas le temps de rédiger des articles. Ce soir, ma priorité c’est de publier une recette. Les enfants ont beau me demander […]

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Sablé fraises chantilly

Ce matin, pas de muguet dans le jardin pour cause de printemps frisquet mais des fraises au marché. Un sablé, quelques fraises et un peu de chantilly: un dessert simplissime pour se régaler des premières fraises. Ingrédients: pour 4/5 pers.,1 barquette de fraises, 1 c à s de confiture de framboises (ou de fraises-facultatif), 1 […]

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Sablé aux fraises crème Bourdaloue

Pour moi ce ne sont pas les hirondelles qui annoncent le printemps, ce sont les fraises sur les étals. Dès qu’arrive le temps des fraises, l’été, le soleil, les fleurs dans le jardin ne sont plus très loin. J’aime les fraises de toutes les façons, du carpaccio de fraises à la tarte aux petits suisses, […]

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Tarte fraises et petits suisses

Quand j’ai vu que la Suisse était l’adversaire de la France, j’ai cherché à en savoir plus sur la gastronomie Suisse. En plein mois de juin, la raclette ne me faisait pas très envie, j’ai contourné le problème grâce cette tarte aux fraises et aux petits-suisses parfaitement de saison. Cette recette renouvelle la tarte aux […]

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Salade de fraises et chantilly à la pistache

Un dessert tout simple d’après une recette de chantilly revisitée par Christophe Michalak et utilisée dans le burger aux framboises. Ingrédients: 100 g de crème fraîche liquide, 45 g de chocolat blanc, 8 g de pâte de pistache, 1 pincée de colorant vert (facultatif), 1 barquette de fraises, le zeste d’1/2 citron, 1 c à […]

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10 idées pour ramener sa fraise

Le printemps ramène sa fraise: 10 idées pour en profiter ! La Fraise et l’Amande: un mariage d’amour Gratin de fraises à l’amande Fraises Bourdaloue Tarte aux fraises à la crème d’amande La fraise dans tous ses états Choux à la chantilly et aux fraises: la fraise version chou Gaspacho aux fraises: la fraise version […]

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