Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
C’est une recette que j’ai faite, refaite, déclinée, transformée. A l’origine, c’est une tarte à l’abricot tirée de ma bible: « Le meilleur et le plus simple de Robuchon« . J’avais déjà déclinée cette recette avec des fraises qui remplaçaient les abricots et cuisaient avec la tarte. Je préfère les fraises crues, j’ai donc gardé le principe […]
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Semaine du 14 avril Avec la fermeture des marchés, le ravitaillement est devenu au fil des semaines plus compliqué. Plus de poissons ni de crustacés, plus de légumes primeurs made in Normandie. Je cuisine avec ce qui me tombe sous la main dans les boutiques du quartier. L’agneau pascal est devenu un rôti de veau, […]
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Vendredi, j’ai eu une irrépressible envie de fraisier. C’est le signe, non pas de l’arrivée imminente d’un petit troisième, mais qu’il va falloir se mettre en cuisine. Première étape: dégoter LA recette qui me permettra d’arriver au bon résultat sans passer des heures derrière mes fourneaux. Pour ce fraisier, j’ai mélangé la version de Kiwipatate […]
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Je ne me lasse pas, et mes convives non plus, de faire et refaire ce Tiramisu impeccable. Du coup, j’ai souvent un reste de mascarpone qui traine. Pour changer du cake, j’ai trouvé une idée pour finir le mascarpone sur le très savoureux blog de Laurence, Plaisir et Équilibre. J’ai ajouté des fraises, c’est de […]
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Voilà l’été, les déjeuners sous le parasol et une cuisine légère pour se rafraichir. Ce tartare frais et original mélange joliment poisson cru, fraises et avocat. Ingrédients: pour 4 pers., 1 belle daurade levée en filets, 250 gr de fraises, 1 avocat, 1/2 citron jaune, 10 gr de sucre en poudre, fleur de sel, poivre […]
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Il y a presque un mois que je n’ai pas publié. On pourrait croire que je ne mange plus ou que j’ai pris un abonnement chez Picard. En fait non, je n’ai juste pas le temps de rédiger des articles. Ce soir, ma priorité c’est de publier une recette. Les enfants ont beau me demander […]
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Ce matin, pas de muguet dans le jardin pour cause de printemps frisquet mais des fraises au marché. Un sablé, quelques fraises et un peu de chantilly: un dessert simplissime pour se régaler des premières fraises. Ingrédients: pour 4/5 pers.,1 barquette de fraises, 1 c à s de confiture de framboises (ou de fraises-facultatif), 1 […]
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Pour moi ce ne sont pas les hirondelles qui annoncent le printemps, ce sont les fraises sur les étals. Dès qu’arrive le temps des fraises, l’été, le soleil, les fleurs dans le jardin ne sont plus très loin. J’aime les fraises de toutes les façons, du carpaccio de fraises à la tarte aux petits suisses, […]
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Quand j’ai vu que la Suisse était l’adversaire de la France, j’ai cherché à en savoir plus sur la gastronomie Suisse. En plein mois de juin, la raclette ne me faisait pas très envie, j’ai contourné le problème grâce cette tarte aux fraises et aux petits-suisses parfaitement de saison. Cette recette renouvelle la tarte aux […]
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Un dessert tout simple d’après une recette de chantilly revisitée par Christophe Michalak et utilisée dans le burger aux framboises. Ingrédients: 100 g de crème fraîche liquide, 45 g de chocolat blanc, 8 g de pâte de pistache, 1 pincée de colorant vert (facultatif), 1 barquette de fraises, le zeste d’1/2 citron, 1 c à […]
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Happy Cooking 