Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Une entrée fraîche et acidulée qui mélange joyeusement fruits et légumes, terre et mer, sucré et salé, acidité et douceur. Ingrédients: pour 3 pers., 2 échalotes, 1 demi crabe cuit (ou 2 pinces ou une boite de crabe), 1/2 céleri rave, 1 citron, mayonnaise, 1 pomme acidulée (granny, reinette, melrose,..), sel, poivre, graines de pavot […]
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Un plat de poisson raffiné, une alternative légère et iodée à la dinde de Noël. Ingrédients: pour 6 pers., 1,5 kg de lotte entière (faire lever les filets et retirer la peau par le poissonnier, garder la grosse arête centrale), 1 céleri branche, 4 échalotes, 15 cl de vin blanc, 100 gr de beurre, huile […]
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J’ai décidé de placer ce début d’année sous le signe de la légèreté et de l’innovation. En janvier, j’arrive encore à me tenir à mes bonnes résolutions (plus pour très longtemps), je suis allée piquer l’idée du céleri comme un risotto chez Alain Passard le roi des légumes. L’idée est bonne, à condition de ne […]
Lire plusUn des meilleurs accompagnements de la volaille, pour une touche acidulée. Pour les grandes occasions, on peut râper un peu de truffe dessus, ou mettre des morceaux de marrons concassés. Ingrédients: pour 4 pers., 1 céleri rave (en boule à ne pas confondre avec le céleri branche), 3 pommes de terre, 10cl de crème fraiche, […]
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Sur le thème « Potiron, citrouille & co » pour Culino Version, une recette comme un panier d’automne inspirée d’Alain Passard, le chef étoilé 100% légumes, avec du potiron mais pas que… Ingrédients: pour 6 personnes, 1 céleri rave, 200 gr de potiron, 1 petite grappe de raisin, une dizaine de noix, 60 gr de beurre salé, […]
Lire plusJ’inaugure une nouvelle rubrique « pour changer » qui regroupe quelques idées pour changer de l’ordinaire. A raison de 2 repas par jour, 7 jours sur 7, on a tous besoin d’un peu de créativité ! Voici une salade pour changer de la salade. Ingrédients: pour 4 personnes, 4 branches de céleri, 5/6 noix, 1 morceau de […]
Lire plusPour cette recette, je suis allée chercher l’inspiration sur le blog A la casserole et j’ai grandement simplifié. Ingrédients: pour 4/5 personnes, une canette coupée en morceaux, 2 échalotes, 2 carottes, 1 bouquet garni (laurier, thym), du poivre en grain, du piment d’espelette, 1 c à s de miel, 1 c à s de sauce […]
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Happy Cooking 