Canette aux épices et purée de céleri

Pour cette recette, je suis allée chercher l’inspiration sur le blog A la casserole et j’ai grandement simplifié.

Ingrédients: pour 4/5 personnes, une canette coupée en morceaux, 2 échalotes, 2 carottes, 1 bouquet garni (laurier, thym), du poivre en grain, du piment d’espelette, 1 c à s de miel, 1 c à s de sauce soja, 1/2 citron,2 gousses d’ail, du bouillon de volaille, quelques brins de coriandre.

Canette aux épices

 

Dans une cocotte bien chaude, faire revenir les morceaux de canette jusqu’à ce que la peau soit bien dorée. Réserver les morceaux et vider la cocotte du gras de cuisson.

Dans un bol, mélanger 1 c à s de miel,  1 c à s de sauce soja et le jus d’un demi citron. Badigeonner la canette avec ce mélange. Dans la cocotte, faire revenir les échalotes et les carottes émincées, puis rajouter les morceaux de canette ainsi que les gousses d’ail écrasées. Délayer avec 15 cl de bouillon de volaille et faire mijoter, à feu doux et couvert une petite heure. 10 minutes avant la fin rajouter la coriandre ciselée.

Servir avec une purée de céleri

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s