Journal gourmand du confinement -épisode 7

Semaine du 5 mai Il est temps que la vie reprenne, même à distance. Il est temps de quitter nos écrans, nos quatre murs et nos attestations de sorties. Ce sera compliqué, peut-être même regretterons nous parfois la douce torpeur du confinement mais il est temps d’appuyer sur « play ». J’ai profité de ce long week-end […]

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Journal gourmand du confinement -Épisode 6

Semaine du 21 avril Comme la famille prend tous ses repas à la maison, je cuisine de plus grosses portions, il y a aura toujours une bonne façon de cuisiner les restes. J’ai publié la recette des croquettes de poulet qui terminent délicieusement un poulet rôti. Mais j’ai aussi testé ces délicieuses boulettes au citron […]

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Tarte aux fraises et à la crème d’amandes

C’est une recette que j’ai faite, refaite, déclinée, transformée. A l’origine, c’est une tarte à l’abricot tirée de ma bible: « Le meilleur et le plus simple de Robuchon« . J’avais déjà déclinée cette recette avec des fraises qui remplaçaient les abricots et cuisaient avec la tarte. Je préfère les fraises crues, j’ai donc gardé le principe […]

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Journal gourmand du confinement- épisode 5

Semaine du 14 avril Avec la fermeture des marchés, le ravitaillement est devenu au fil des semaines plus compliqué. Plus de poissons ni de crustacés, plus de légumes primeurs made in Normandie. Je cuisine avec ce qui me tombe sous la main dans les boutiques du quartier. L’agneau pascal est devenu un rôti de veau, […]

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Croquettes de poulet

Une recette de ma grand-mère qui pratiquait comme la plupart des femmes de sa génération l’art d’accommoder les restes. Ces croquettes sont une délicieuse façon de finir un poulet rôti, ou tout autre reste de viande blanche. Ingrédients: pour 4 pers., 300 gr de poulet cuit, 25 gr de beurre, 20 gr de farine, 20 […]

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Journal gourmand du confinement

Cette période si particulière me donne une très bonne occasion de reprendre ce blog: du temps et deux repas par jour pour 4 personnes. Si certains tiennent leur journal de confinement pour partager leurs états d’âme, je me contenterai de vous raconter mon confinement par le menu. Semaine du 17 mars: La première semaine du […]

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Tomates farcies à l’aile de raie sauce aux câpres

C’est déjà la rentrée, l’été a passé tellement vite. Un nouveau boulot, des vacances en famille, des week-ends ensoleillés, m’ont tenus éloignée de ce blog. Pour rester encore un peu en été, j’ai préparé pour le déjeuner du dimanche des tomates farcies qui changent de l’ordinaire. Ingrédients: pour 3/4 pers., 6 tomates, 400 gr d’aile […]

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Fraisier

Vendredi, j’ai eu une irrépressible envie de fraisier. C’est le signe, non pas de l’arrivée imminente d’un petit troisième, mais qu’il va falloir se mettre en cuisine. Première étape: dégoter LA recette qui me permettra d’arriver au bon résultat sans passer des heures derrière mes fourneaux. Pour ce fraisier, j’ai mélangé la version de Kiwipatate […]

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Asperges vertes aux langoustines et bouillon safrané

Depuis quelque temps, j’ai la chance d’avoir  une cuisine avec vue sur mer. Dès que je peux m’échapper,  je file respirer les embruns, écouter les mouettes et manger des fruits de mer. Cet automne, j’ai mélangé les langoustines avec des champignons. Ce printemps, ce sont des asperges vertes qui leur donnent la réplique. Ingrédients: pour […]

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Petits pâtés aux œufs de caille

Voilà Pâques qui s’annonce. Les vacances, les déjeuners de famille et la chasse aux œufs. Avec des ados, nous n’irons plus débusquer les œufs en chocolat dans le jardin. Du coup, j’ai caché les œufs dans ces petits pâtés. Chut ! Ingrédients: pour 5 petits pâtés, 1 rouleau de pâte feuilletée, 300gr de chair à […]

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