10 façons de faire le cake

L’ami du petit déjeuner, c’est lui (et pas celui de la pub). En ce mois de mai plein de jours fériés, c’est le moment de se rappeler qu’il y a mille façons de faire un cake. Ici, je me contente de dix mais ça suffira largement pour les ponts de mai et juin. Un bon […]

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Cake aux noisettes de Michalak

Ce week-end j’ai voulu répondre à cette question cruciale: « Un cake de chef est-il meilleur qu’un cake tout court ? ». En paresseuse contrariée, j’économise mes efforts, d’accord pour passer du temps en cuisine à condition de se régaler. Je me suis donc lancée dans cette recette de Christophe Michalak, qui reste assez facile mais beaucoup […]

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Cake glacé à la bergamote

C’est une recette de cake, classique qui a l’avantage d’être raisonnable en matières grasses. Le ratio: moelleux vs calories est plutôt bon et dans cette période post chocolat de Pâques, pré-tenues légères, c’est précieux. Je l’ai déjà décliné en cake à l’orange ou en cake au citron. Je confirme, ça marche très bien aussi avec […]

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Cake de Noël aux fruits secs

C’est un cake aux fruits secs dans la tradition des desserts de Provence aux quatre « mendiants »: noisettes, figues sèches, amandes et raisins secs. Parfait à déguster le matin de Noël, en attendant d’aller vérifier que le père Noël n’a pas oublié les petits souliers. Ingrédients: pour 6 pers., 75 gr de beurre 1/2 sel, 75 […]

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Cake mascarpone citron vert

Sous son air classique, le cake cache de nombreuses possibilités : cake aux carottes, cake glacé à l’orange, cake aux graines de pavot,…J’avais envie d’essayer le cake au mascarpone en m’inspirant d’une recette trouvée sur Fraise & Basilic. Le résultat est parfait: doré dehors, moelleux dedans, j’ai du retirer brutalement l’assiette pour qu’il m’en reste […]

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Cake tomates mozzarella

Du basilic, de la mozzarella, des tomates cerises, de l’huile d’olive, tous les ingrédients des tomates mozzarella dans un cake léger et parfumé. Voilà ma participation à Culino Version sur le thème: pique-nique: tartes et cakes salés. Ingrédients: 180 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 œufs, 10 cl de lait, 10 cl […]

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Cake aux carottes glacé à l’orange

C’est un cake aux carottes, sans beurre, qui ne se prend pas pour un carrot cake ! Ingrédients: 150 gr de sucre, 200 gr de carottes finement râpées (3 carottes), 3 oeufs, 150 gr d’amandes en poudre, 60 gr de farine, 1/2 sachet de levure. Pour le glaçage: 1 orange non traitée, 75 gr de […]

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