Cake mascarpone citron vert

Cake mascarpone citron vertSous son air classique, le cake cache de nombreuses possibilités : cake aux carottes, cake glacé à l’orange, cake aux graines de pavot,…J’avais envie d’essayer le cake au mascarpone en m’inspirant d’une recette trouvée sur Fraise & Basilic. Le résultat est parfait: doré dehors, moelleux dedans, j’ai du retirer brutalement l’assiette pour qu’il m’en reste un peu pour faire des photos. Finalement, il y a aussi des inconvénients à avoir une blogueuse à la maison.

Ingrédients: pour 1 cake, 125 g de beurre, 3 jaunes d’œufs + 1 œuf, 200 g de sucre en poudre, 200 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 180 g de mascarpone (j’ai mis 250 gr, toute la boite pour éviter d’avoir un reste riquiqui),  le jus de 2 citrons verts, le zeste d’un citron vert bio (pour la déco facultatif). 

Préparation = 15 minutes – Cuisson = 50 minutes

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre .
Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre. Ajouter peu à peu la farine, la levure, la pincée de sel, le zeste de citron (facultatif) et mélanger le tout. Ajouter le mascarpone, le beurre clarifié, l’œuf entier et le jus des citrons. Mélanger avec une maryse ou une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé, et enfourner pour environ 50 minutes dans un four préchauffé à 180° (le cake est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche).
Sortir le cake du four, le démouler et le laisser refroidir.

Cake mascarpone citron

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22 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Gut dit :

    Mascarpone et ….. citron !! Douces saveurs à mon plais ça ! de quoi faire un excellent petit déjeuner tiens ! quoiqu’à 4 heures ce n’est pas mal non plus non ? bref j’adore !

    1. Anne dit :

      Effectivement, ya pas d’heure pour manger du cake, un grand classique qui se revisite de mille façons 😉

  2. oumyusuf dit :

    tres appétissant
    a bientot

  3. Au citron vert, il me tente bien ton cake…

  4. bookyboop dit :

    Ça a l’air délicieux et pas trop difficile ! Je tente dans la semaine !

    1. Anne dit :

      Merci, ça me fait plaisir ton commentaire !
      J’essaie effectivement de publier des recettes accessibles: pas d’ ingrédients introuvables, ni de préparation longue et compliquée 😉

      1. bookyboop dit :

        C’est réussis ! Si je le fais ce week end, je t’en envoie une photo !

  5. J’aime bien l’utilisation du mascarpone dans les préparations, ça donne vraiment beaucoup de moelleux et ta photo le laisse deviner.

    1. Anne dit :

      Oui ça donne effectivement du moelleux et un petit goût en plus !

  6. Darya dit :

    J’imagine le moelleux que dit donner le mascarpone ! Et la petite touche parfumée au citron vert doit vraiment donner un petit air d’exotisme à ce cake, ça doit changer du citron jaune !

  7. floriane dit :

    une collègue avait fait un jour un cake mascarpone orange et c’était terriblement fondant! ma préférence va à ta touche citron vert, j’adore ça!

    1. Anne dit :

      Le citron vert ou jaune donne une touche acide plus marquée que l’orange.

  8. Un peu de rhum et de la menthe fraîche et hop voilà un cake mojito :
    http://www.cuisinetcigares.com/article-cake-mojito-106682723.html
    J’aime l’idée du mascarpone, çà les rend tellement plus moelleux, les cakes !!!
    Merci Anne, il est superbe ! ton cake … 🙂
    Bises et bon week end
    Sandy

    1. Anne dit :

      Bonne idée, hips… ce mijoto en cake 😉

  9. Miam! J’adore les gateaux au citron. Ca doit etre bien moelleux avec le mascarpone….

    1. Anne dit :

      La texture est top !

  10. Mad Cat dit :

    Ca a l’air délicieux… Je vais probablement tenter à l’occasion, merci pour la recette !

    1. Anne dit :

      C’est délicieux et pas compliqué !

  11. Cuisinefacile dit :

    Voilà une association de saveurs qui me plait beaucoup, à tester au plus vite 😉

  12. Jolie version, je testerai bien du coup avec du citron vert la prochaine fois !

    1. Anne dit :

      Merci pour l’inspiration, c’était parfait 🙂

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