Carpaccio de saint jacques fruit de la passion

Il y a mille raisons d’aimer le bord de mer: la baignade, les balades sur la plage, les couleurs du ciel, le bruit des vagues, le cri des mouettes et bien sur les fruits de mer. Huitres, crevettes, langoustines, moules, homard, bulots, saint-jacques, j’aime tout ce qui a le goût de la mer. J’ai ouvert […]

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Fraises et mousse au mascarpone

Je ne me lasse pas, et mes convives non plus,  de faire et refaire ce Tiramisu impeccable. Du coup, j’ai souvent un reste de mascarpone qui traine. Pour changer du cake, j’ai trouvé une idée pour finir le mascarpone sur le très savoureux blog de Laurence, Plaisir et Équilibre. J’ai ajouté des fraises, c’est de […]

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Tartare de daurade aux fraises

Voilà l’été, les déjeuners sous le parasol et une cuisine légère pour se rafraichir. Ce tartare frais et original mélange joliment poisson cru, fraises et avocat. Ingrédients: pour 4 pers., 1 belle daurade levée en filets, 250 gr de fraises, 1 avocat, 1/2 citron jaune, 10 gr de sucre en poudre, fleur de sel, poivre […]

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Carpaccio de fraises au poivre timut

Il y a presque un mois que je n’ai pas publié. On pourrait croire que je ne mange plus ou que j’ai pris un abonnement chez Picard. En fait non, je n’ai juste pas le temps de rédiger des articles. Ce soir, ma priorité c’est de publier une recette. Les enfants ont beau me demander […]

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Fondant praliné et crème anglaise

C’est la rentrée, malgré le soleil qui joue les prolongations, revoilà les réveils pour tous, les cahiers, les chaussettes, les impers, les DST de math, les « t’as fait tes devoirs ». Bref tout ce qui rythme le quotidien dix mois sur douze. Les vacances ont été tellement courtes cette année, et bouleversées par un dernier adieu […]

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Saumon Gravlax

Une inspiration scandinave pour les tables de fin d’année avec ce saumon gravlax. Encore une recette de paresseuse comme je les affectionne. Le saumon cuit tout seul, comme un grand, dans son petit lit de sel, deux jours au frais et hop, c’est prêt ! Ingrédients: pour 4 pers., 500 gr de filet de saumon […]

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Carpaccio de saint jacques et betteraves

Profiter du week-end et d’un surplus de soleil pour aller respirer l’air des plages de Normandie. Se régaler de fruits de mer. Associer les saint-jacques et la betterave pour une entrée chic et graphique, prête en 15 minutes. Manger iodé sans se fatiguer ! Ingrédients: pour 3/4 pers., 1 betterave cuite, 6 coquilles (préparées par […]

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