Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
J’adore l’espadon, ça me rappelle les vacances en Grèce. C’est un poisson léger et facile à cuisiner. Dans cette recette printanière et parfumée, il est juste mariné et cuit au four. Je le sers avec une semoule aux petits pois, histoire de contenter mes ados. Ingrédients: pour 4 pers., 4 pavés d’espadon, 2 citrons, 3 […]
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Pour une fois j’ai une bonne raison de m’être absentée. Je viens de passer successivement le bac puis le brevet. Par personnes interposées certes mais quand même, je suis crevée ! Enfin c’est fini, les vacances s’annoncent, d’abord par personnes interposées, encore. Puis les vraies vacances sous le soleil grec. En attendant, voilà une entrée […]
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Du poisson pané pour grands avec une délicieuse purée printanière. La saison des petits pois est courte, c’est le moment d’en profiter! Ingrédients: pour 4 pers., 8 joues de lotte préparées par le poissonnier, 1 œuf, farine, 300 gr de parmesan, 200 gr de chapelure, piment d’espelette (facultatif), sel, huile. Purée de petits pois: 30 […]
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Avant de quitter ma cuisine pour 2 longs mois; le temps qu’elle se refasse une beauté, je me suis fait un dernier plaisir: cette tajine qui a mijoté 2h au four, le temps de boucler les cartons du déménagement. Ingrédients: pour 4/5 pers., 800 gr d’épaule de veau, 500 gr de petits pois frais écossés, […]
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Dorian du blog « Pourquoi est-ce que je vous raconte ça » a choisi comme thème de la Bataille Food# 23: Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur ! Je n’ai pas eu à chercher longtemps, après une tentative ratée, j’avais très envie de refaire des cheese naan (ok la Vache qui rit c’est pas complétement indien […]
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Un accompagnement printanier pour renouveler le traditionnel saucisses purée qui n’est plus de saison (quoique). C’est ma participation au thème {Légumes de printemps} de Culino Versions. C’est un plat tout simple, dans l’esprit, et à mon modeste niveau, inspiré des vidéos d’Alain Passard. Une préparation ultra simple: une noix de beurre demi sel et un […]
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Le printemps, c’est maintenant, sinon, je pars en exil estival ! Pour se mettre au vert, une jardinière de légumes primeurs, mijotés à la cocotte. Ingrédients: pour 4 pers., 1 kg de petits pois frais (soit 500 gr écossés), 2 carottes, 4 petits oignons nouveaux, 3 navets, 4 petites pommes de terre type rates, 1 […]
Lire plusQu’est ce qui est vert, rond et se cache sous une croûte dorée ? un petit pois dans une chicken pie. Voilà une recette à tester d’urgence pour ceux qui pensent qu’il n’y a rien à sauver dans la cuisine britannique et Honni soit qui mal y pense ! Plein d’autres idées salées autour du […]
Lire plusUn peu de fraicheur, de verdure et de printemps, c’est de saison ! Cédez au plaisir délicieux de plonger la main dans un saladier de petits pois fraichement écossés…Pour justifier ce petit bonheur, voilà une recette archi classique, twistée par quelques saveurs d’Asie. Ingrédients: pour 4 pers, 700 gr de petits pois frais, 2 carottes, […]
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Happy Cooking 