Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Sur le calendrier, c’est déjà le printemps. Dans la réalité, pas question encore de ranger les manteaux ou de profiter des légumes de printemps. Pour patienter, un plat doucement mijoté au four avec un plat de côte de bœuf, façon bourguignon pour changer du pot-au-feu. Ingrédients: pour 5/6 pers., 800gr de plat de côte (2 […]
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La semaine dernière est venue nous rappeler cette évidence: il fait froid l’hiver. Bonne nouvelle, c’est l’occasion de ressortir sa doudoune et sa cocotte. Voici une recette joliment mijotée à laquelle les tomates apportent une touche méridionale. Ingrédients: pour 5 pers.,1 kg de bœuf à braiser (macreuse, paleron, gîte …), 100 gr de lardons, 2 […]
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C’est un dimanche d’automne plein de douceur où il fait bon vivre. Un dimanche pour se balader en foret, écouter les feuilles craquer sous ses pas et partager un repas en famille. Des frites maison, une bavette aux échalotes, un beau soleil d’automne, voilà mon bonheur du jour… Ingrédients: pour 4 pers., 4 bavettes de […]
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J’aime bien l’idée qu’on peut manger à la maison comme au restaurant. Bien sur pas comme dans un grand restaurant, mais comme dans un bistrot où les ingrédients seraient de qualité et où tout serait cuisiné sur place. C’est l’idée de ce plat qui ajoute au traditionnel steak frites du dimanche un sauce inspirée par […]
Lire plusQuand je n’ai pas la tête à cuisiner, je prépare un plat mijoté. Pas besoin d’être précis, ni de rester derrière ses fourneaux et impossible de rater son coup. Ce plat là par exemple, il cuit tout seul, 12h certes, mais pendant je dormais. Le résultat est lui aussi magique, une viande fondante, une sauce […]
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C’est la crise ma brave dame ! c’est pas une raison pour manger n’importe quoi. Acheter les « bas morceaux » chez un bon boucher, c’est une façon de faire des économies sans sacrifier la qualité. Mais, pourquoi faut-il qu’il y ait toujours un « mais », ça prend du temps. Cette queue de boeuf confite, un pur régal, […]
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Pour la Saint Valentin, oubliez les gâteaux en forme de cœur, les macarons pastels, les cupcakes crémeux, lancez-vous dans la transgression avec ce tartare, rouge comme le désir. Léger, parfumé au gingembre, le tartare se laissera dévorer comme une déclaration d’amour toute crue. Ingrédients: pour 2 amoureux, 2 morceaux de bœuf (poire, filet, contre filet, […]
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Comment lutter contre la tristitude de fin novembre: le froid, la pluie et le gris ? en se régalant de plat mijotés comme ces joues de boeuf doucement cuites dans un bouillon au vin rouge. C’est fondant, revigorant et réconfortant et même si ce n’est pas encore remboursé par la sécurité sociale, c’est économique ! […]
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La semaine dernière, invitée chez des amis, j’étais chargée de l’entrée. Autant j’avais plein d’idées pour le dessert (pas de chance), autant pour l’entrée, j’étais en panne d’inspiration. J’ai fait le tour de mes blogs préférés, de mes livres de cuisine, des nombreux magazines qui traînent chez moi. C’est « Elle à table » qui m’a sauvée […]
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C’est un plat excessif, transgressif et rouge comme le désir: un tartare de bœuf pour une St Valentin crument carnivore. Ingrédients: pour 2 pers., 350 gr de filet de bœuf, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne , 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol (neutre), 2 cuillères à soupe de […]
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Happy Cooking 