Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Depuis quelque temps, j’ai la chance d’avoir une cuisine avec vue sur mer. Dès que je peux m’échapper, je file respirer les embruns, écouter les mouettes et manger des fruits de mer. Cet automne, j’ai mélangé les langoustines avec des champignons. Ce printemps, ce sont des asperges vertes qui leur donnent la réplique. Ingrédients: pour […]
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Ce joli mois de mai, aussi plein de jours fériés qu’un gruyère est plein de trous, me permet d’aller régulièrement respirer l’air du large et admirer les ciels normands. Quand je suis au bord de la mer, je mange des produits de la mer, je suis comme ça, je m’adapte. A mon environnement et à […]
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Des fleurs de courgettes avec une farce aux crustacés ? j’ai piqué l’idée sur la carte d’un restaurant. J’ai remplacé le homard par du crabe pour une entrée très délicate et originale. Ingrédients: pour 4 pers., 2 pinces de crabe, 4 fleurs de courgettes, 2 tomates, 1 oignon nouveau, 1 cuillère à soupe de crème […]
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Une entrée fraîche et acidulée qui mélange joyeusement fruits et légumes, terre et mer, sucré et salé, acidité et douceur. Ingrédients: pour 3 pers., 2 échalotes, 1 demi crabe cuit (ou 2 pinces ou une boite de crabe), 1/2 céleri rave, 1 citron, mayonnaise, 1 pomme acidulée (granny, reinette, melrose,..), sel, poivre, graines de pavot […]
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Un plaisir subtil pour le prix d’une pizza dans un restaurant quelconque du bord de mer: un homard, venu en voisin du Cotentin, c’est la saison. Et cette question existentielle de fiston: « est-ce que nous aussi on change de couleur quand on nous fait bouillir? » Ingrédients: 2 homards vivants (400 gr environ), le zeste d’un […]
Lire plusUn bouquet d’oseille tellement frais qu’il était encore habité et de jolies crevettes bio de Madagascar: de quoi faire un mariage heureux en 5 minutes chrono. Qui a dit que la cuisine c’était compliqué ? Ingrédients: pour 2/3 pers., 200 gr de crevettes, 20 gr de beurre 1/2 sel, 1 bouquet d’oseille. Préparation= 5 minutes […]
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Un apéritif délicieux et ultra rapide avec sa sauce aigre douce. Ingrédients: pour 6 pers., 600 gr de crevettes cuites, 1 cuillère à soupe de farine, 1 oeuf, chapelure, 1 morceau de gingembre, 1 citron vert, quelques brins de coriandre, sel, poivre. Sauce aigre douce: 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe […]
Lire plusJ’adore les fruits de mer, c’est mon côté fille du bord de mer. Je les aime dans leur plus simple appareil, les huîtres avec un filet de citron, les crustacés au court-bouillon avec une bonne mayonnaise. Ingrédients: pour 4 personnes, 16 langoustines, un bouquet garni (thym +laurier), une poignée de gros sel, quelques grains de […]
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Happy Cooking 