Blanquette de veau au curry et citron vert

Le point positif des week-ends où l’on regarde tomber la pluie, c’est qu’on a du temps pour faire la cuisine et besoin de manger pour compenser. J’en profite donc pour partager cette recette de Jean-François Piège tirée de l’excellent magazine « Fou de cuisine » (promo entièrement gratuite et donc sincère). Ingrédients: pour 4/5 pers., 900 gr […]

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Crème au chocolat noir de Christophe Felder

J’ai fait beaucoup d’essais avant de trouver LA recette de crème au chocolat. Légère, pas trop liquide, bien chocolaté celle-ci coche toutes les cases. En plus elle est rapide à faire. A la maison, c’est déjà un basique que je refais régulièrement. Ingrédients = pour 4/5 pots de crème, 120 gr de chocolat noir (70%), […]

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4 méthodes pour faire son foie gras maison

Il y a mille raisons de préparer son foie gras maison: c’est incomparablement meilleur, c’est beaucoup moins cher, la qualité du produit de base est maitrisée, c’est facile (si si), ça fait plaisir, c’est satisfaisant, c’est une jolie tradition à initier… Que vous soyez la reine* du micro ondes ou la gardienne* des traditions culinaires, […]

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Tiramisu selon Christophe Felder

Ce Tiramisu est une tuerie, un régal, un délice, à essayer de toute urgence. La recette est tirée du livre « Pâtisserie » de Christophe Felder. J’ai utilisé un moule à charnière rond qui donne à ce Tiramisu un faux air de cheesecake, il a une tenue impeccable. Bref, présentation et goût, tout est parfait ! Ingrédients: […]

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Salade de haricots coco à la grecque

Après quelques mois d’absence, me revoilà. Enfin presque !  ma cuisine qui devrait être terminée depuis plus d’un mois est toujours en chantier. Je vais devoir attendre un peu pour déguster le poulet rôti dont je rêve depuis maintenant 4 mois. Et croyez moi, 4 mois sans four et donc sans poulet rôti, c’est très […]

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Daube de bœuf à la provençale

La semaine dernière est venue nous rappeler cette évidence: il fait froid l’hiver. Bonne nouvelle, c’est l’occasion de ressortir sa doudoune et sa cocotte. Voici une recette joliment mijotée à laquelle les tomates apportent une touche méridionale. Ingrédients: pour 5 pers.,1 kg de bœuf à braiser (macreuse, paleron, gîte …), 100 gr de lardons, 2 […]

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Fondant praliné et crème anglaise

C’est la rentrée, malgré le soleil qui joue les prolongations, revoilà les réveils pour tous, les cahiers, les chaussettes, les impers, les DST de math, les « t’as fait tes devoirs ». Bref tout ce qui rythme le quotidien dix mois sur douze. Les vacances ont été tellement courtes cette année, et bouleversées par un dernier adieu […]

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