Blanquette de veau au curry et citron vert

Le point positif des week-ends où l’on regarde tomber la pluie, c’est qu’on a du temps pour faire la cuisine et besoin de manger pour compenser. J’en profite donc pour partager cette recette de Jean-François Piège tirée de l’excellent magazine « Fou de cuisine » (promo entièrement gratuite et donc sincère). Ingrédients: pour 4/5 pers., 900 gr […]

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Tajine de veau aux petits pois et à l’ail

Avant de quitter ma cuisine pour 2 longs mois; le temps qu’elle se refasse une beauté, je me suis fait un dernier plaisir: cette tajine qui a mijoté 2h au four, le temps de boucler les cartons du déménagement. Ingrédients: pour 4/5 pers., 800 gr d’épaule de veau, 500 gr de petits pois frais écossés, […]

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Daube de bœuf à la provençale

La semaine dernière est venue nous rappeler cette évidence: il fait froid l’hiver. Bonne nouvelle, c’est l’occasion de ressortir sa doudoune et sa cocotte. Voici une recette joliment mijotée à laquelle les tomates apportent une touche méridionale. Ingrédients: pour 5 pers.,1 kg de bœuf à braiser (macreuse, paleron, gîte …), 100 gr de lardons, 2 […]

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Côtes de veau à la gremolata

Je n’ai plus beaucoup de temps pour bloguer mais il m’en reste heureusement pour cuisiner… à condition que ce soit rapide. Simplissime, léger et très parfumé grâce à la gremolata, mélange de persil, ail, zestes d’agrumes typique de la cuisine italienne. C’est le genre de recette que j’adore pour le déjeuner du dimanche. Suivant la […]

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Epaule d’agneau au four à la harissa

Petit bonheur du jour, aller dans le jardin, cueillir quelques brins de muguet, respirer leur odeur et remercier du fond du cœur celui qui a eu l’idée de fêter le travail…avec un jour férié. Grâce à ce principe, paradoxal mais bienvenu, j’ai enfin le temps de partager ici mon sublime déjeuner de Pâques: une épaule […]

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Salade de pot au feu

Plus vraiment en hiver, pas encore au printemps. C’est la période où je manque d’imagination pour cuisiner. Il faut attendre un peu pour les primeurs et je commence à me lasser des plats d’hiver. Vivement les asperges, les petits pois, les fraises. En attendant, cette salade de pot-au-feu fait souffler un esprit printanier sur un […]

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L’index des recettes d’Happy Cooking

Depuis le temps que Maman me le demandait, il était temps de mettre un peu d’ordre dans les 400 recettes d’ Happy Cooking. Je me suis battue avec excel, j’y ai passé une bonne partie du we et de la soirée mais il est là, l’index complet des recettes publiées ici. Maintenant, pour chercher une […]

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