Carne asada y salsa chimol

Pendant la coupe du monde, je fais le tour du monde. Pour l’instant j’ai seulement 3 destinations, la suite du voyage dépend de la performance des bleus (pas de grève cette fois !!). Pour France-Honduras, je pars à la découverte de la cuisine du Honduras. Même mon ami Google qui a toujours réponse à tout, […]

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Rôti de veau en cocotte aux légumes nouveaux

C’est le genre de recette que j’hésite à publier. La blogosphère valorise beaucoup plus un cupcake couronné de chantilly qu’un rôti de veau pas très photogénique. Pourtant c’est bon le rôti de veau et si je ne publie que du sucré, je ne vais pas publier souvent, ou je vais avoir une famille de bouboules. […]

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Foie de veau au balsamique et purée de petits pois

Quand ma fille n’est pas là, j’en profite pour me régaler avec ce qu’elle n’aime pas. C’est comme ça que profitant d’un week-end où elle était chez une copine, j’ai filé acheter du foie de veau. J’adore, elle déteste et moi je déteste entendre râler à table: »pffff j’aaaaiiime paaaaas ». Ca me gâche mon plaisir. Donc […]

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Selle d’agneau aux artichauts poivrade et asperges vertes

Un plat qui fleure bon le printemps, cuisiné au retour du marché: de l’agneau, des artichauts poivrade fraichement arrivés de Provence, quelques asperges vertes et un léger parfum de citron. Avec cette recette, je participe au BAC n°9 organisé par Chef Simon, autour de l’agneau. Ingrédients: pour 4 pers., 1 selle d’agneau, 1 citron (non […]

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Filet mignon en croûte de moutarde et purée de pois cassés

Aujourd’hui, c’est le retour de la Ronde Interblog, échanges de bons procédés entre blogueurs. Je suis allée chercher ce filet mignon sur « Ma petite cuisine au fil des jours » et c’est « miams les passions » qui est venue piocher une recette sur Happy Cooking. Ingrédients: pour 4 personnes, 1 petit filet mignon, 2 cuillères de moutarde […]

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Lasagnes bolognaises: 3 secrets pour les réussir

Avec une grand-mère normande et une autre savoyarde, je ne prétends pas détenir LA recette authentique des lasagnes bolognaises. A force d’en cuisiner souvent et de les rater parfois, j’ai finis par percer le secret des lasagnes qui repose sur 3 ingrédients: une sauce bolognaise parfumée, une béchamel généreuse et…du temps! Ingrédients: pour 5 pers., […]

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Queue de boeuf confite cuisson au four

C’est la crise ma brave dame ! c’est pas une raison pour manger n’importe quoi. Acheter les « bas morceaux » chez un bon boucher, c’est une façon de faire des économies sans sacrifier la qualité. Mais, pourquoi faut-il qu’il y ait toujours un « mais », ça prend du temps. Cette queue de boeuf confite, un pur régal, […]

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Tartare de boeuf thaï

Pour la Saint Valentin, oubliez les gâteaux en forme de cœur, les macarons pastels, les cupcakes crémeux, lancez-vous dans la transgression avec ce tartare, rouge comme le désir. Léger, parfumé au gingembre, le tartare se laissera dévorer comme une déclaration d’amour toute crue. Ingrédients: pour 2 amoureux, 2 morceaux de bœuf (poire, filet, contre filet, […]

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Joues de boeuf aux carottes et gingembre

Comment lutter contre la tristitude de fin novembre: le froid, la pluie et le gris ? en se régalant de plat mijotés comme ces joues de boeuf doucement cuites dans un bouillon au vin rouge. C’est fondant, revigorant et réconfortant et même si ce n’est pas encore remboursé par la sécurité sociale, c’est économique ! […]

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Salade de boeuf thaïe

La semaine dernière, invitée chez des amis, j’étais chargée de l’entrée. Autant j’avais plein d’idées pour le dessert (pas de chance), autant pour l’entrée, j’étais en panne d’inspiration. J’ai fait le tour de mes blogs préférés, de mes livres de cuisine, des nombreux magazines qui traînent chez moi. C’est « Elle à table » qui m’a sauvée […]

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