Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
C’est un dessert en kit, constitué au fil du temps qui est devenu un classique à la maison. La base type sablé breton vient d’ici, la chantilly à la pistache (et au chocolat blanc) vient du burger pistache de Christophe Michalak. Quant aux framboises, elles viennent…du marché. C’est la saison, selon mon inspiration et le […]
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Pour la rentrée ce matin, je voulais préparer pour Fiston (5ème) et Miss Chérie (2nde) un gâteau qui donne du cœur au ventre. Il en faut pour affronter le retour du réveil, du cartable trop lourd (enfin du sac qui en tient lieu), du trajet, des profs, de l’emploi du temps. Revoilà l’année scolaire et […]
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Attention, c’est un régal, un délice, une merveille, un bijou, une tuerie, ne passez pas à côté de ce dessert là. Je suis tombée dessus par hasard chez Mercotte en cherchant comment finir la pâte à pistache qui me restait après mon burger aux framboises. Il se cachait modestement sous le nom de cake pistache […]
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J’ai encore craqué pour une recette présentée par Christophe Michalak pour l’émission « dans la peau d’un chef ». Depuis que j’ai participé, je suis fan, pas seulement pour le charme du beau Christophe, pas non plus par nostalgie mais parce que les recettes de chefs sont top. Pas trop difficiles, le chef doit la réaliser en […]
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Du rouge, du vert, du doré pour un poulet tout en couleurs en légèreté. Après le turbot, je prends goût à la cuisson au four tellement facile et savoureuse. Ingrédients: pour 4 pers., 4 suprêmes de poulet, 125 gr de framboises, 2/3 oignons nouveaux, 1 gousse d’ail, 1 poignée de gros sel, huile d’olive, poivre, […]
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Une crème brûlée parfumée au Yuzu avec des framboises dedans, histoire d’amortir mon chalumeau de cuisine et de se régaler. Ingrédients: pour 4 ramequins, 15cl de crème liquide, 15cl de lait, 3 jaunes d’oeufs, 40g sucre, 1 grosse cuillère à soupe de thé vert au Yuzu, 20 framboises, cassonade. Préparation= 20 minutes – Cuisson= 50 […]
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J’ai découvert cet été à San Francisco que la crème brûlée était « the new trendy treat from Paris » alors qu’en France c’est largement passé de mode. Comme Amélie Poulain, j’adore craquer le dessus en sucre avec ma petite cuillère puis savourer le contraste entre la croûte sucrée et le moelleux de la crème. Ils ont […]
Lire plusInvitée chez des amis, je devais apporter le dessert. Ce cheesecake me semblait parfait: facile et rapide (juste 2 heures de repos), originale, les cigarettes russes font une délicieuse pâte et bien parfumé à la vanille et au citron. J’achète les ingrédients et le matin, pour une fois bien organisée, je me lance dans la […]
Lire plusPetit dessert aux fruits, léger et parfumé. Ingrédients: pour 4/5 pers., 250gr de mascarpone, 3 oeufs, 80gr de sucre, 1 morceau de gingembre frais, le jus et le zeste d’1 citron, 250gr de framboises. Casser les oeufs et séparer le blanc des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que […]
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Happy Cooking 