Petits pâtés aux œufs de caille

Voilà Pâques qui s’annonce. Les vacances, les déjeuners de famille et la chasse aux œufs. Avec des ados, nous n’irons plus débusquer les œufs en chocolat dans le jardin. Du coup, j’ai caché les œufs dans ces petits pâtés. Chut ! Ingrédients: pour 5 petits pâtés, 1 rouleau de pâte feuilletée, 300gr de chair à […]

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Spaghetti à l’ail des ours

Revoilà le joli mois d’avril. Celui qui amène le printemps dans nos assiettes et mon anniversaire. Pour fêter ça (le printemps, pas mon anniversaire), une recette toute simple à l’ail des ours. L’ail des ours serait la première plante que mangent les ours lorsqu’ils sortent de leur hibernation. Faisons comme les ours, la saison est […]

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tartelettes aux framboises chantilly pistache

C’est un dessert en kit, constitué au fil du temps qui est devenu un classique à la maison. La base type sablé breton vient d’ici, la chantilly à la pistache (et au chocolat blanc) vient du burger pistache de Christophe Michalak. Quant aux framboises, elles viennent…du marché. C’est la saison, selon mon inspiration et le […]

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Espadon mariné et semoule aux petits pois

J’adore l’espadon, ça me rappelle les vacances en Grèce. C’est un poisson léger et facile à cuisiner. Dans cette recette printanière et parfumée, il est juste mariné et cuit au four. Je le sers avec une semoule aux petits pois, histoire de contenter mes ados. Ingrédients: pour 4 pers., 4 pavés d’espadon, 2 citrons, 3 […]

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20 recettes pour croquer le printemps

Il arrive, il est là, enfin. C’est le moment de mettre le printemps dans nos assiettes, de manger frais vert et léger, de profiter des primeurs et des délices de saison. Entrées Oeufs mimosa et macédoine de légumes Asperges vertes aux œufs brouillés Blinis verts et saumon fumé Ceviche Houmos de fèves Poissons Bar aux […]

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Sushi de gravlax et rattes du Touquet

C’est la saison des pommes de terre nouvelles, petites, rondelettes, sucrées qui se mangent avec la peau (fini la corvée de pluche !). Au marché, j’ai choisi des rattes du Touquet pour les associer avec mon saumon gravlax préféré. Présenté comme des sushi, qui peut résister ? Ingrédients: pour 4/5 pers, 500 gr de saumon […]

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10 idées pour se mettre au vert

Revoilà les légumes de printemps: l’asperge, les petits pois, les fèves, les poireaux. Autant de raison pour repeindre sa cuisine en vert ! Vert c’est vert Purée de petits pois Purée avocat brocoli Houmos de fèves Petits pois en jardinière à la cocotte Vert et jaune Œuf pané et poireaux vinaigrette Œuf mimosa aux herbes […]

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