Sushi de gravlax et rattes du Touquet

C’est la saison des pommes de terre nouvelles, petites, rondelettes, sucrées qui se mangent avec la peau (fini la corvée de pluche !). Au marché, j’ai choisi des rattes du Touquet pour les associer avec mon saumon gravlax préféré. Présenté comme des sushi, qui peut résister ? Ingrédients: pour 4/5 pers, 500 gr de saumon […]

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10 idées pour se mettre au vert

Revoilà les légumes de printemps: l’asperge, les petits pois, les fèves, les poireaux. Autant de raison pour repeindre sa cuisine en vert ! Vert c’est vert Purée de petits pois Purée avocat brocoli Houmos de fèves Petits pois en jardinière à la cocotte Vert et jaune Œuf pané et poireaux vinaigrette Œuf mimosa aux herbes […]

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Cheesecake léger à la gelée de rhubarbe

Même si ça ne se voit pas, c’est bientôt l’été, le moment d’alléger les desserts. Le cheesecake qui n’est pas d’habitude spécialement light, fait ici un effort: présenté en portions individuelles, du petit suisse à la place du cream cheese, une pâte sablée comme base 100% maison et de la gelée de rhubarbe pour couronner […]

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Foie de veau au balsamique et purée de petits pois

Quand ma fille n’est pas là, j’en profite pour me régaler avec ce qu’elle n’aime pas. C’est comme ça que profitant d’un week-end où elle était chez une copine, j’ai filé acheter du foie de veau. J’adore, elle déteste et moi je déteste entendre râler à table: »pffff j’aaaaiiime paaaaas ». Ca me gâche mon plaisir. Donc […]

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Poulet grillé au thym et aux framboises

Du rouge, du vert, du doré pour un poulet tout en couleurs en légèreté. Après le turbot, je prends goût à la cuisson au four tellement facile et savoureuse. Ingrédients: pour 4 pers., 4 suprêmes de poulet, 125 gr de framboises, 2/3 oignons nouveaux, 1 gousse d’ail, 1 poignée de gros sel, huile d’olive, poivre, […]

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Crevettes à l’oseille

Un bouquet d’oseille tellement frais qu’il était encore habité et de jolies crevettes bio de Madagascar: de quoi faire un mariage heureux en 5 minutes chrono. Qui a dit que la cuisine c’était compliqué ? Ingrédients: pour 2/3 pers., 200 gr de crevettes, 20 gr de beurre 1/2 sel, 1 bouquet d’oseille. Préparation= 5 minutes […]

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Petits pois en jardinière aux parfums thaï

Un peu de fraicheur, de verdure et de printemps, c’est de saison ! Cédez au plaisir délicieux de plonger la main dans un saladier de petits pois fraichement écossés…Pour justifier ce petit bonheur, voilà une recette archi classique, twistée par quelques saveurs d’Asie. Ingrédients: pour 4 pers, 700 gr de petits pois frais, 2 carottes, […]

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