Poêlée de langoustines aux girolles

C’est un week-end de rentrée qui prolonge l’été, avec le soleil et la mer en toile de fond . Un week-end heureux comme un déjeuner en terrasse et léger comme une poêlée de champignons . Un plat tout simple,  qui marie girolles et langoustines fraiches, les plaisirs de la mer et les saveurs de la […]

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La vraie recette de la paella

Je suis longtemps passée à côté de la paella. Je n’arrivais pas à reproduire la consistance, ni le socarrat, ce fond de riz croustillant, régal de l’amateur. Et puis un jour j’ai découvert ce site: la bible de la paella. A priori, je me méfie d’un site qui se pose comme LA référence. N’empêche, j’y […]

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Oeuf cocotte presque coque

En février, Chef Simon nous fait plancher sur l’oeuf pour le Bac n°8. Quoi de plus simple que de se faire cuire un oeuf ? pas si sure. J’avais déjà bien galéré avec mon oeuf  mollet et pané inspiré d’une recette de Cyril Lignac.  Cette fois, j’ai repris le principe de la cuisson au four […]

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Moules au safran et chorizo

Que faire à manger quand souffle la tempête ? pour se réchauffer, mettre du soleil dans le gris et oublier la pluie ? Un bouillon parfumé, des coquillages, du chorizo pour le piquant, voilà de quoi affronter cette première tempête d’automne ! Ingrédients: pour 2 pers., 1 litre de moules de bouchot, 2 échalotes, 20 […]

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Pizza chorizo basilic

Ca y est, c’est l’été. Les enfants sont à la maison, les tomates  et le basilic sur les marchés, la cuisine passe en mode été. Pourquoi pas une pizza ? c’est simple et ça plait. Si on a du temps, on fait la pâte maison, sinon, on déroule une pâte toute prête et voilà … […]

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Risotto de coquillettes au chorizo

Risotto de coquillettes au chorizo ou comment transformer  l’ingrédient typique des soirs de flemme et de frigo vide en un pur moment de plaisir… Ingrédients: pour 4 pers., 350 gr de coquillettes, 20 gr de beurre, 50 cl de bouillon de boeuf, 1 morceau de chorizo, 2 poireaux (facultatif), 1 oignon, gros sel, poivre, 1 […]

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Cabillaud et crumble chorizo amandes

Cabillaud et crumble chorizo amandes: le poisson comme vous ne l’avez jamais gouté, de la douceur et du piquant, du blanc et du rouge, du poisson et du chorizo, du moelleux et du croustillant ou comment les contrastes font la bonne cuisine. C’est sur le super blog « les petites douceurs de Cri-cri » pour la Ronde […]

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