Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
J’ai fait beaucoup d’essais avant de trouver LA recette de crème au chocolat. Légère, pas trop liquide, bien chocolaté celle-ci coche toutes les cases. En plus elle est rapide à faire. A la maison, c’est déjà un basique que je refais régulièrement. Ingrédients = pour 4/5 pots de crème, 120 gr de chocolat noir (70%), […]
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C’est la saison des repas réconfortants, qui font oublier l’humidité, le froid et les jours qui raccourcissent. Des moules, des épices, de la crème fraîche, il y a tout ce qu’il faut dans cette spécialité charentaise pour affronter les frimas de novembre. Ingrédients: pour 4 pers., 2 litres de moules de bouchot, 2 cl de […]
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C’est la rentrée, malgré le soleil qui joue les prolongations, revoilà les réveils pour tous, les cahiers, les chaussettes, les impers, les DST de math, les « t’as fait tes devoirs ». Bref tout ce qui rythme le quotidien dix mois sur douze. Les vacances ont été tellement courtes cette année, et bouleversées par un dernier adieu […]
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Le chaud et le froid, le craquant et le coulant: la crème brûlée c’est un peu le dessert de tous les contrastes et c’est pour ça que c’est bon ! Cette recette est toute simple délicatement parfumée avec quelques feuilles de verveine (ou de thé) Ingrédients: pour 5 ramequins, 15 cl de crème liquide, 15 […]
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Quand j’invite, je recherche toujours des idées de desserts prêts à l’avance. Je déteste tout préparer au dernier moment, dans la panique, une cuisine en chantier et deux jours de vaisselle devant moi. Comme en plus, j’aime bien les desserts légers qui vous permettent de quitter la table sans avoir la désagréable impression d’être un […]
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Un dessert tout simple d’après une recette de chantilly revisitée par Christophe Michalak et utilisée dans le burger aux framboises. Ingrédients: 100 g de crème fraîche liquide, 45 g de chocolat blanc, 8 g de pâte de pistache, 1 pincée de colorant vert (facultatif), 1 barquette de fraises, le zeste d’1/2 citron, 1 c à […]
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Pourquoi se compliquer la vie quand on peut se régaler facilement ? J’ai repéré cette crème au chocolat sur le dernier numéro de « Fou de Pâtisserie ». J’ai honte de l’avouer mais c’est non seulement l’une des recettes les plus facile du magazine mais je l’ai encore simplifiée. J’avais une excuse: l’envie de profiter du beau […]
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Malgré ce beau soleil, on est encore en hiver et il faut attendre un peu pour les fraises et les framboises. Pour patienter, une crème douce et craquante, joliment parfumée à l’orange sanguine. Ingrédients: pour 4 ramequins, 20 cl de crème fleurette, 25 cl de lait, 4 jaunes d’oeufs, 1 c. à soupe d’eau de […]
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Une crème brûlée parfumée au Yuzu avec des framboises dedans, histoire d’amortir mon chalumeau de cuisine et de se régaler. Ingrédients: pour 4 ramequins, 15cl de crème liquide, 15cl de lait, 3 jaunes d’oeufs, 40g sucre, 1 grosse cuillère à soupe de thé vert au Yuzu, 20 framboises, cassonade. Préparation= 20 minutes – Cuisson= 50 […]
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Un café gourmand bicolore pour Culino Version. Un dessert près d’avance & original qui équilibre les goûts et les couleurs et se prépare la veille. Ingrédients: pour 4 verrines de crème, 50 cl de lait, 65 gr de chocolat, 25 gr de farine, 25 gr de beurre, 1/2 sachet de sucre vanillé, 75 gr de […]
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Happy Cooking 