Brioche des rois à l’orange de Felder

Très bonne à tous les lecteurs d’Happy Cooking, je vous souhaite de dévorer cette nouvelle année avec gourmandise ! Un grand merci pour vos 350.000 visites, vos commentaires et vos encouragements. Pour bien commencer l’année, j’ai choisi Christophe Felder et une brioche traditionnelle des rois. Ingrédients: 250 gr de farine, 2 œufs, 1 càc de…

Brioche tressée au chocolat {sans Map}

J’ai déjà parlé de mon amour pour la brioche maison avec cette recette pas à pas. C’est vraiment un plaisir facile. Pas besoin d’un équipement de chef, ni d’être un champion de la boulange. De la farine, du beurre, des œufs, 2 mains, un peu de temps et si c’était le bonheur ? Ingrédients: pour…

Tapas à l’italienne {Battle Food#21}

Pour cette 21è Battle Food, Laura de Délices Cookie’s a choisi un thème bien de saison: les tapas. Voilà qui est parfait pour les apéro d’été. Les tapas sont espagnoles mais j’ai eu envie de dériver vers l’Italie. Des gressins, des petites pizzas, des oeufs au pesto vert et rouge. C’est parti pour des tapas…

Buns maison sans machine à pain

Après plusieurs tentatives, je commence à domestiquer le buns. Ce n’est pas si facile, mes premiers essais étaient un peu raplaplas (c’est pas grave) et denses (c’est moins bon). C’est de toute façon infiniment meilleur que les buns vendus sous sachet plastique mais je voulais perfectionner ma recette avant de la partager. Pour corser le…

Hot dog alsacien aux Mauricettes

De quoi Mauricette est-il le nom ? d’un petit pain rond d’origine alsacienne, inventé dans les années 70, malgré son nom qui fleure bon le vintage. Même si ça ne se voit pas, les Mauricettes sont proches des bretzels, pochés avant une cuisson au four. J’ai trouvé cette idée, non pas dans les carnets secrets…

Brioche maison ou le bonheur est dans la cuisine

Les vacances, ouf…le temps des nouvelles expériences, le temps d’avoir le temps, le moment idéal pour se lancer dans la confection d’une brioche. Après les hamburgers sans aller chez Mc Do, la brioche sans aller chez le boulanger. Pour éviter le fiasco j’avais préparé mon coup: pour la marche à suivre,  la brioche de Gracianne et…

Burger sauce au vin: le hamburger 100% made in France

C’est sur des blogs américains, ici et là que j’ai découvert ce magnifique burger (prononcer burejé). Oubliez la mayonnaise grassouillette et le fromage en plastique, remplacés ici par des oignons caramélisés, du fromage de brebis des Pyrénées et  une sauce au vin (de bordeaux). Bref que des bonnes choses 100% made in France. Je fais…

Hamburger Royal Deluxe maison

En plus d’être furieusement tendance, les hamburgers, c’est bon. Moi, j’adore le Royal Deluxe de Mc Do, j’aurais pu trouver plus hype comme modèle, LE hamburger en provenance directe d’une adresse archi confidentielle de Brooklyn ou d’un food truck branché. Mais non, celui que j’aime se trouve au Mc Do du coin et même s’il…