Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Nous voilà en juillet, les journées sont chaudes, les soirées sont longues, les enfants sont en vacances, barbecues, apéritifs et pique-niques sont de retour. Si je pouvais, j’irais installer ma cuisine sur une île grecque. En attendant, quelques idées aux saveurs méditerranéennes. La méditerranée en entrée Dakos: du pain, des tomates et si c’était le […]
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Voilà l’été, les déjeuners sous le parasol et une cuisine légère pour se rafraichir. Ce tartare frais et original mélange joliment poisson cru, fraises et avocat. Ingrédients: pour 4 pers., 1 belle daurade levée en filets, 250 gr de fraises, 1 avocat, 1/2 citron jaune, 10 gr de sucre en poudre, fleur de sel, poivre […]
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Quatre jours à appuyer sur le bouton pause: les enfants sont partis en colo, le boulot fait le pont, les travaux avancent sans moi. J’ai pu me livrer à une activité aussi transgressive que rare: la sieste et ressentir le délicieux bonheur de n’avoir rien de prévu. Quatre jours sans aucun plan, rendez-vous ou obligation […]
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Il fait chaud, un peu, beaucoup… C’est le moment de manger comme en Méditerranée, d’abuser des tartares, carpaccio et autres ceviches, de profiter des fruits et des desserts glacés… Vive l’été, n’en déplaise aux râleurs de tous poils qui nous prédisent, la fonte de la banquise et plein d’autres calamités, parce que pour une fois, […]
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Rien qu’en regardant la photo, j’ai l’eau à la bouche: le grilloté du poivron , la branche de thym marinée dans l’huile d’olive et le jus des légumes, la farce parfumée au persil du jardin, la peau fripée des tomates. Ce rouge, ce vert, le jus caramélisé au fond du plat à gratin. Laissez moi […]
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Fiston est aventureux. Quand je lui propose d’acheter au marché des fleurs de courgettes pour notre déjeuner, il accepte sans hésiter. Comment les préparer ? tentée par des beignets avec la recette de tempura trouvée sur l’excellent blog cuisine et cigares, je me rabats pour cause de simplicité, on est en vacances, sur l’idée de […]
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Trois bonnes raisons d’essayer ce clafoutis trouvé dans le dernier numéro de Elle à Table: – C’est une recette de Christophe Felder, mon chouchou juste après Ryan Gosling. – Il y a de la poudre d’amande, mon ingrédient fétiche – La menthe, le romarin et le beurre noisette twistent agréablement le si classique appareil à […]
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Du basilic, de la mozzarella, des tomates cerises, de l’huile d’olive, tous les ingrédients des tomates mozzarella dans un cake léger et parfumé. Voilà ma participation à Culino Version sur le thème: pique-nique: tartes et cakes salés. Ingrédients: 180 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 œufs, 10 cl de lait, 10 cl […]
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Un plat végétarien: j’en voit déjà qui se détournent. C’est dommage, il faut abandonner tout de suite ses a priori: c’est gouteux, parfumé, croquant, moelleux, une merveille, un délice qui accompagne très bien une belle pièce de viande…ou pas. Ce crumble de légumes, c’est un peu les légumes pour tous ! Avec ce crumble, je […]
Lire plusComme une envie de printemps, de légèreté, de déjeuners au soleil et de saveurs acidulées… Ingrédients: pour 4 pers., 6 filets de sardines (préparées par le poissonnier), 1 citron, du sel de Guérande, 2 échalotes, quelques brins de persil (ou de coriandre), 1 feuille de laurier (facultatif), huile d’olive, piment d’espelette en poudre (ou poivre […]
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Happy Cooking 