Fleurs de courgettes farcies

Fiston est aventureux. Quand je lui propose d’acheter au marché des fleurs de courgettes pour notre déjeuner, il accepte sans hésiter.

Comment les préparer ? tentée par des beignets avec la recette de tempura trouvée sur l’excellent blog cuisine et cigares, je me rabats pour cause de simplicité, on est en vacances, sur l’idée de farcir les fleurs comme des tomates.Fleurs de courgettes

Ingrédients: pour 2 pers., un bouquet de fleurs de courgettes, 200 gr de chair à saucisse, 1 grosse tomate (ou 2 petites), 4 feuilles de basilic, 1 poignée de gros sel, huile d’olive.

Préparation= 15 minutes – Cuisson = 20-25 minutes

Rincer et sécher délicatement les fleurs de courgettes. Les ouvrir et retirer l’étamine avec un couteau pointu. Préchauffer le four à 180 °.

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec la tomate coupée en dés (réserver quelques dés pour le plat) et le basilic finement ciselé. Farcir les fleurs avec ce mélange. Dans un plat à gratin, poser les fleurs de courgettes farcies, verser un filet d’huile d’olive, saupoudrer légèrement de gros sel, parsemer de quelques dés de tomates.

Enfourner pour 20-25 minutes.

C’est délicieux, et voilà comment Fiston et moi appartenons maintenant au club des amateurs de fleurs de courgettes …Fleurs courgettes farcies

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11 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. sotis dit :

    hummm je n’ai jamais gouté mais toutes ces belles recettes me donnent de plus en plus envie!!!

    1. Anne dit :

      Si tu en trouve, n’hésite pas, c’est délicieux !

  2. Darya dit :

    J’aime beaucoup les fleurs de courgette pour en avoir mangé en Italie (notamment farcies aux anchois et frites), mais les marchés du Nord ne semblent pas en avoir et je ne fais pas pousser de courgettes dans mon jardin (ah ben oui, en fait, je n’ai pas de jardin ! 😦 ). Ta recette a l’air délicieuse en tout cas, je n’en ai encore jamais goûtées farcies !

    1. Anne dit :

      Il suffit de descendre jusqu’en Normandie, c’est déjà (presque) le sud 😀

  3. Ça fait une éternité que je n’ai pas mangé de fleurs de courgettes, eh oui c’est ça quand on n’a pas de potager. Tu as de la chance que ton marché en propose. Je suis très tentée par tes fleurs de courgettes farcies, je ne les connais qu’en beignets.

    1. Anne dit :

      Moi aussi je suis très tentée par les beignets, rdv l’été prochain 😉

  4. lesrecettesdupanier dit :

    Pas encore testé mais sûrement très bon! 🙂

    Bises et @+, Anne.

  5. moum007 dit :

    faut que je trouve des fleurs de courgettes!

  6. LeeYaa dit :

    J’adore les fleurs de courgettes farcies mais je n’en ai jamais fait !

    1. Anne dit :

      Pour moi c’était une première mais pas une dernière …

  7. Cake design dit :

    Une recette vraiment sympa et idéale pour la saison ^^ ! Miam !

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