Lasagnes bolognaises: 3 secrets pour les réussir

Avec une grand-mère normande et une autre savoyarde, je ne prétends pas détenir LA recette authentique des lasagnes bolognaises. A force d’en cuisiner souvent et de les rater parfois, j’ai finis par percer le secret des lasagnes qui repose sur 3 ingrédients: une sauce bolognaise parfumée, une béchamel généreuse et…du temps! Ingrédients: pour 5 pers.,…

Tartiflette

Un petit clin d’œil à tous ceux qui vont dévaler les pentes enneigées: une tartiflette. Je croyais qu’il s’agissait d’un plat montagnard traditionnel, pas du tout, c’est le syndicat interprofessionnel du Reblochon qui a lancé ce plat dans les années 80. Où va se nicher le marketing ! enfin c’est bon quand même. Je vous…

Gâteau de pommes de terre

Vive la pomme de terre ! Ce gâteau de pommes de terre fait un plat unique facile et rapide à préparer qui gratine au four tout seul comme un grand. J’ai trouvé la recette sur le blog de Kinou pour la Ronde Interblog d’Octobre. C’est Bocook qui est venu chercher une idée sur Happy Cooking….

Moussaka

Culino Versions a lancé un défi sur le thème des recettes du soleil. Haaa ! l’été, les légumes gorgés de soleil,  la musique des cigales, les repas sur la terrasse à l’ombre bienveillante de la treille. Vive la Grèce et sa douceur de vivre. J’ai légèrement adapté la recette, je n’aime pas la moussaka à…

Gratin amandes fraises rhubarbe

Une recette tout en contraste: la douceur de la fraise et l’acidité de la rhubarbe pour le mariage d’un clafoutis et d’une amandine… Ingrédients: pour 6 pers., 3 œufs, 15 cl de crème fraîche, 60 gr de poudre d’amandes, 30 gr de farine, 120 gr de sucre, 150 gr de fraises, 150 gr de rhubarbe,…

Brandade de morue

Jusqu’à la semaine dernière, je ne connaissais rien à la brandade. Je pensais naïvement qu’il s’agissait d’une purée aillée avec un peu de poisson. Grossière erreur, il n’y a pas (ou peu) de pomme de terre dans la brandade, seulement de la morue ! J’ai cherché des recettes pour cuisiner la brandade (moins courant que les…

Gratin aux cerises

  Un dessert, rapide, facile à décliner selon la saison et impossible à rater. Ingrédients: 90gr d’amandes en poudre, 90 gr de beurre doux ramolli, 100 gr de sucre, 2 oeufs . Incorporer le beurre, le sucre et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une consistance homogène. Rajouter les oeufs et mélanger intimement. Disposer les cerises équeutées (avec le…