Parfums méditerranéens

Nous voilà en juillet, les journées sont chaudes, les soirées sont longues, les enfants sont en vacances, barbecues, apéritifs et pique-niques sont de retour. Si je pouvais, j’irais installer ma cuisine sur une île grecque. En attendant, quelques idées aux saveurs méditerranéennes.

La méditerranée en entrée

Dakos: du pain, des tomates et si c’était le bonheur ?

Tapas à l’italienne: des gressins, du pesto, des pizza, l’Italie en bouchées

Fleurs de courgettes farcies: crabe ou chair à saucisse, le charme subtile de la fleur de courgette

Gaspacho aux fraises: rouge sur rouge, rien ne bouge. Quand la fraise twiste un tube de l’été

Cake tomates mozzarella: la tomate mozza version pique-nique

Les plats

Petits farcis provençaux: la madeleine de Proust de mes enfants (ok, c’est moins raffiné qu’une madeleine mais tellement bon)

Tomates farcies au riz et aux légumes: la cuisine grecque encore, pas la plus variée du monde mais tellement savoureuse

Paella: le plat des grandes tablées d’été, du riz, des tomates, du safran et plein de variantes

Crumble aux légumes d’été: le crumble version salé et végétarienne

Taboulé: c’est le taboulé de maman, cousin assez lointain du taboulé libanais mais délicieux. Merci maman !

Hamburger grec: pour finir en beauté parce qu’en plus la cuisine méditerranéenne c’est bon pour la santé

Desserts du sud

Clafoutis aux pêches menthe et romarin: tous les parfums de la garrigue

Figues rôties et madeleines à la pistache: le plus simple est souvent le meilleur

Tarte au coulis d’abricots et crème d’amandes: le mariage toujours réussi de l’abricot et de l’amande

Baklava: en version simplifiée

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5 commentaires sur « Parfums méditerranéens »

  1. Bonjour Anne ! je passe tardivement car j’étais absente ! désolée. On voit bien que l’été s’installe chez toi ! j’adore moi aussi tous ces plats qui respirent le soleil et qui nous régalent tant ! merci à toi. gros bisous

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