Ce taboulé est une adaptation très libre du plat libanais, c’est bon, facile et frais !

Ingrédients: 200 gr de semoule de blé (moyenne)- 5/6 petits oignons frais- 1 kg de tomates- 4/5 citrons- 5 cuillères d’huile d’olive bien parfumée – une bonne dose de persil et de menthe-sel+poivre

Tout ça est un peu approximatif mais la solution pour réussir THE meilleur taboulé, c’est de goûter 3 heures avant de servir et de rajouter…ce qui manque: soit une tomate, soit du jus de citron, soit des herbes.

Ce plat se prépare la veille donc demande un peu d’anticipation.

Pelez et émincer les oignons (pas trop gros), pelez les tomates (après les avoir plongées 1 min dans l’eau bouillante). Retirez les pépins et coupez les en moyens morceaux – c’est un peu salissant mais pas compliqué. Hachez le persil et la menthe. mélangez tous ces ingrédients avec la semoule. Arrosez du jus des citrons (évitez les pépins) et de l’huile d’olive. Salez & poivrez et c’est FINI

Il suffit ensuite de laisser reposer une dizaine d’heures au frais et de rectifier l’assaisonnement si besoin.