Il y a des livres qui ont changé ma vie, il y en a un qui a changé ma cuisine c’est « le meilleur et le plus simple de Robuchon ». Il est abimé, corné, gribouillé, taché, mais jamais loin de mes fourneaux. Il est vieux et moche mais je l’aime plus que les neufs et beaux. Il m’accompagne depuis mon réchaud d’étudiante et s’il n’en reste qu’un, ce sera celui là.
Grâce à lui, je me m’approche parfois d’une cuisine de chef:
- Les frivolités de saumon fumé dont j’utilise la mousse délicate pour garnir des petits choux salés
- La fameuse purée Robuchon, sublime même avec moitié moins de beurre
- La tarte aux prunes à la crème d’amandes que je décline avec des abricots et des cerises ou des fraises
- Enfin les sublimes madeleines que je fais et refais sans me laisser dans tous les parfums et que j’ai eu le plaisir de retrouver, aussi bonnes, à l’Astrance
Pour avoir rendu la haute cuisine accessible, pour ces délicieuses découvertes et pour celles qui viendront, merci Mr Robuchon !
Happy Cooking 
Un homme talentueux et très agréable. J’aimais à l’époque regarder l’émission « bon appétit bien sûr » qu’il animait. Une grande perte pour la cuisine française… Un bel hommage pour lui…
Hello Laurence merci pour ton message et bonne rentrée pour toute ta famille. Bises
Anne
Un vrai chef qui a su transmettre son art! bonne soirée
Tout à fait d’accord Muriel, diffuser l’amour de la cuisine c’est aussi important que d’être un grand chef. Bonne semaine
Coucou Anne ! Je suis restée bien longtemps absente mais bon vacances explique cela !
Tu as eu bien raison de lui rendre cet hommage. personnellement je ne fais que vraiment rarement de recettes de chefs et avant que je ne fasse un blog je n’en connaissais pratiquement aucun !
Je voulais faire sa fameuse purée mais lorsque j’ai vu la quantité de beurre j’y ai renoncé ! Forcément qu’elle doit être bonne !!
Je te fais de gros bisous !!
Coucou Claudine, moi aussi, j’ai passé la période estivale un peu loin de mon ordi. Je suis comme toujours contente de retrouver mes copines blogueuses. Je vais aller faire un tour sur cuisinons de saison en Septembre. Bises et bonne rentrée