Salade de pot au feu

Plus vraiment en hiver, pas encore au printemps. C’est la période où je manque d’imagination pour cuisiner. Il faut attendre un peu pour les primeurs et je commence à me lasser des plats d’hiver. Vivement les asperges, les petits pois, les fraises. En attendant, cette salade de pot-au-feu fait souffler un esprit printanier sur un grand classique de l’hiver.Salade de pot-au-feu

Ingrédients: pour 4 pers., les restes d’un pot-au-feu: viandes et légumes, 1 poignée de mesclun. Sauce gribiche: 1 oeuf, 1 càc de moutarde, huile d’olive, 1 càs de vinaigre balsamique, 4 cornichons, 1 échalote, sel poivre.

Préparation= 15 minutes – Cuisson= 10 minutes (pour l’œuf dur)

Sauce Gribiche: faire cuire 10 minutes un œuf dans une casserole d’eau bouillante. Passer l’œuf dur sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Écaler l’oeuf. Dans un bol, mettre 1 càc de moutarde forte et mélanger avec le jaune de l’œuf dur. Ajouter petit à petit l’huile en filet, fouetter pour faire monter comme une mayonnaise. Couper en petits dés: l’échalote, les cornichons, le blanc d’oeuf. Mélanger avec la sauce gribiche, Terminer par 1 càs de vinaigre balsamique. Saler poivrer et mélanger la sauce.

Salade de pot au feu: dans un grand saladier, couper la viande et les légumes du pot-au-feu en morceaux. Mélanger avec la sauce gribiche, avant de servir, rajouter le mesclun préalablement lavé.

Se régaler en toute bonne conscience !!!Sauce gribiche

Publicités

26 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Je mange tellement peu souvent du pot au feu que ça ne me dérange pas de finir les restes. Cette salade donne un caractère nouveau au pot au feu qui doit être bien agréable !

    1. Anne dit :

      J’en fait souvent quand j’invite des amis: c’est facile à faire et les gens n’en mangent pas souvent. Je vais me lancer dans la version vietnamienne :le pho.

      1. Oh oui je crois que ces derniers temps je fais plus souvent le pho que le pot au feu, c’est tellement parfumé !

      2. Anne dit :

        Tu dois donc avoir une belle recette ?

      3. Oui une bonne recette !

      4. Anne dit :

        J’irai jeter un oeil 😉

  2. Gut dit :

    Oh ! je dis oui !! rien que pour l’essayer je referais bien un pot au feu !! J’adore la sauce gribiche c’est vraiment une bonne idée pour terminer un pot au feu plutôt copieux !! bisous

    1. Anne dit :

      Tant qu’à cuisiner un Pot-au-feu autant avoir des restes !!bises

  3. C’est vraiment original, un mix entre l’hiver et le printemps réellement réussi 🙂
    Bises. Delphine

    1. Anne dit :

      Merci Delphine je mangerais du pot-au-feu toute l’année 😉

  4. Hummmmmmmmm… délicieuse manière de recycler les restes de pot-au-feu.

    1. Anne dit :

      Ça et le bouillon avec quelques cheveux d’ange 😉

  5. Titanique dit :

    oui moi aussi, en ce moment je ne sais pas trop quoi cuisiner, j’attends les nouveaux produits et ma fois ta petite recette est bien tombée !!
    bises

    1. Anne dit :

      Encore quelques semaines et à nous les primeurs. Dans le jardin c’est déjà le printemps. Bises

  6. Bravo pour la créativité !!

    1. Anne dit :

      Merci j’ai toujours l’inspiration pour cuisiner les restes de pot-au-feu !

  7. Hello Anne, magnifique, ca me met en appétit tout ca!! je n’ai pas pu commenter tes précédents articles à cause de problemes de connexion, mais j’ai adoré ta tarte crème brulée!!! geniale idée!!
    bonne journée,

    1. Anne dit :

      Merci, je suis assez fière de cette tarte crème brûlée. J’ai beaucoup pioché chez les autres mais j’ai rajouté une pincée de créativité 😉

  8. lesrecettesdupanier dit :

    Simple et appétissant! Merci Anne! 😉

    Bises et @+, Anne.

  9. Coucou Anne ! un petit commentaire pour te dire que je t’ai nommée aux « Very Inspiring Blog award »…bizz et bonne journée !

  10. floriane dit :

    j’adore! j’achète souvent celle de mon boucher que j’agrémente comme toi de quelques jeunes pousses, un régal! moi les restes, c’est hachis parmentier 😉

    1. Anne dit :

      Et j’espère que profite aussi du bouillon, dans une soupe ou un risotto !

      1. floriane dit :

        je le mets dans des empreintes congélo 😉

  11. gridelle dit :

    c’est une petite salade très originale!!!

  12. ISCA dit :

    Absolument divine, une merveille, et je pèse mes mots : http://cuisinedisca.blogspot.fr/2016/10/salade-de-pot-au-feu.html

    1. Anne dit :

      Contente de savoir que tu as aimé. Ca m’a permis en plus de découvrir ton blog, tes pommes de terre à l’espagnole me font saliver à l’heure du petit déjeuner. Ta sauce gribiche a l’air à tomber. Tu m’invite quand à diner 😉

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s