Les cookies de Jean-François Piège

Je suis une mère poule. Donc quand Fiston part à Édimbourg, une semaine en voyage de classe, je glisse dans son sac une boite de cookies maison. Histoire qu’il me regrette un peu, le coeur et l’estomac sont proches. Pour être certaine de ne pas me rater, je vais chercher une recette de chef chez Jean-François Piège. On n’est jamais trop prudent avec ses enfants !Cookies_JF_Piège

Ingrédients: pour 20 cookies, 250 g de farine,2 g de bicarbonate de soude, 3 g de levure chimique (5 g de levure chimique pour moi) , 150 g de beurre salé, 100 g de sucre roux (cassonade)*, 50 g de sucre en poudre*, 1 oeuf, 60 g de chocolat noir au lait ou blanc coupé en dés.

* J’ai diminué les quantités de sucre

Préparation= 15 minutes – Cuisson= 10 à 12 minutes par fournée

Dans un grand bol mélanger à la main le beurre salé ramolli, la cassonade, le sucre en poudre et le bicarbonate de soude. Quand la pâte est homogène, ajouter la farine, la levure et l’œuf. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Casser le chocolat en morceaux (pas tout petits!) et les mélanger dans la pâte.  Laisser reposer.

Façonner des petites boules de pâtes et les aplatir légèrement sur une plaque. Surtout, bien les espacer.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C. Vérifier la cuisson au bout de 8/10 minutes. Les cookies doivent être encore mous au centre. Laisser tiédir les cookies puis les déguster avec modération si on a plus de 18 ans !!

Il sont bons les cookies de Jean-François Piège mais pas meilleurs que ceux de ma copine Claudine du blog La cuisine de Gut.Cookies de chef

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17 commentaires sur « Les cookies de Jean-François Piège »

  1. Tu m’en feras une fournée aussi lorsque je partirais en vacances ? D’où ils viennent ils doivent être mortels ! Bonne soirée Anne !

  2. Quelle chance il a de partir en voyage de classe ! Tu fais bien de lui faire quelques réserves, en voyage en Angleterre j’avais perdu 3 kg en 10 jours. Et comme la nourriture en Ecosse doit être du même acabit… Ça fait un moment que je n’ai plus fait de cookies, tu me donnes envie d’en refaire !

  3. Merci pour la recette ! Ils ont l’air très bon ces cookies 🙂 en plus si c’est la recette de Piège, c’est sûr, je vais essayer 🙂 J’imagine que lorsque tu donnes des gâteaux à ton fils, il vaut mieux que tu prévoies la quantité pour inclure les copains, je trouve çà sympa 😉 bizz

    1. En plus le partage ça évite qu’une bonne partie des cookies finissent sur mes anches. Ils sont mieux employés à alimenter la croissance de jeunes gaillards 😉

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