Pâte de coing

C’est l’automne depuis quelques semaines. Manteaux et les chaussettes ressortent du placard, champignons, noix et potimarron reviennent sur les étals. Au marché dimanche dernier, j’ai acheté 2 coings. Histoire de changer et d’essayer la gelée et les pâtes de coing. La gelée a été un ratage, je ne l’ai pas encore goutée mais elle semble […]

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Pets de nonne

Un rendez-vous annulé, une bonne chute de neige qui ralenti le rythme frénétique de la vie parisienne. C’est l’occasion d’une bataille de boules de neige avec Frisbee ( gagnée haut la main ;-)) et de tester enfin la recette de ces petits beignets délicieux, avec un peu d’avance sur mardi-gras. Vive les pages blanches de […]

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Chouquettes

C’est rond, c’est bon, c’est sucré même plus besoin d’aller chez le boulanger pour manger des chouquettes au goûter ! Ingrédients: pour une vingtaine de chouquettes, 150 ml d’eau, 100 ml de lait, 80 gr de beurre coupé en parcelles, 2 gr de sel, 125 gr de farine, 1 càc de sucre en poudre, 3 […]

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Cake aux noisettes de Michalak

Ce week-end j’ai voulu répondre à cette question cruciale: « Un cake de chef est-il meilleur qu’un cake tout court ? ». En paresseuse contrariée, j’économise mes efforts, d’accord pour passer du temps en cuisine à condition de se régaler. Je me suis donc lancée dans cette recette de Christophe Michalak, qui reste assez facile mais beaucoup […]

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Brioche des rois à l’orange de Felder

Très bonne à tous les lecteurs d’Happy Cooking, je vous souhaite de dévorer cette nouvelle année avec gourmandise ! Un grand merci pour vos 350.000 visites, vos commentaires et vos encouragements. Pour bien commencer l’année, j’ai choisi Christophe Felder et une brioche traditionnelle des rois. Ingrédients: 250 gr de farine, 2 œufs, 1 càc de […]

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Cake glacé à la bergamote

C’est une recette de cake, classique qui a l’avantage d’être raisonnable en matières grasses. Le ratio: moelleux vs calories est plutôt bon et dans cette période post chocolat de Pâques, pré-tenues légères, c’est précieux. Je l’ai déjà décliné en cake à l’orange ou en cake au citron. Je confirme, ça marche très bien aussi avec […]

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Les cookies de Jean-François Piège

Je suis une mère poule. Donc quand Fiston part à Édimbourg, une semaine en voyage de classe, je glisse dans son sac une boite de cookies maison. Histoire qu’il me regrette un peu, le coeur et l’estomac sont proches. Pour être certaine de ne pas me rater, je vais chercher une recette de chef chez […]

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