On a toujours besoin d’une bonne recette de gâteau au chocolat, c’est un peu LE dessert universel, que l’on aime de 7 à 77 ans. Cette recette est savoureuse, rapide et inratable, c’est vite devenu un de mes classiques.

Ingrédients: pour 6 pers. 250gr de chocolat noir, 250gr de beurre (oui je sais, si on est au régime, mieux vaut manger un fruit), 200 gr. de sucre, 4 oeufs, 70gr. de farine, une pincée de sel, noix de coco râpée (facultatif).

Préchauffer le four à 180°. Au bain marie, faire fondre le beurre et le chocolat. Dans un récipient, mélanger les oeufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le chocolat et le beurre fondus. Terminer par la farine puis la pincée de sel, le mélange doit être bien homogène.

Verser dans un plat, beurré, allant au four. Laisser cuire entre 20 et 30 min, selon la puissance du four. La réussite dépend de la cuisson: trop cuit le gâteau devient sec, pas assez, c’est lourd… Vérifier la cuisson avec un couteau qui doit ressortir presque sec du gâteau. Saupoudrer, si on veut, de noix de coco râpée.