Fraises et mousse au mascarpone

Je ne me lasse pas, et mes convives non plus,  de faire et refaire ce Tiramisu impeccable. Du coup, j’ai souvent un reste de mascarpone qui traine. Pour changer du cake, j’ai trouvé une idée pour finir le mascarpone sur le très savoureux blog de Laurence, Plaisir et Équilibre. J’ai ajouté des fraises, c’est de saison. Tout ça donne un  dessert frais léger et super facile, tout ce que j’aime.

Ingrédients: pour 4/5 pers., 1 barquette de fraises (250 gr), 2 œufs, 100 gr de sucre, 250 gr de mascarpone, 1 citron, pistaches concassées (facultatif).

Préparation= 10 minutes – temps de repos= 2h

Préparer les fraises: plonger rapidement les fraises dans l’eau. Les essuyer dans du papier absorbant, les équeuter et les couper en 2. Les mettre dans un petit saladier avec un peu de sucre et quelques gouttes de jus de citron. Laisser reposer au frais.

Réaliser la mousse: casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone et mélanger. Presser le citron et ajouter le jus à la préparation. Bien mélanger. Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Les ajouter délicatement au mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une mousse homogène. Laisser reposer au moins 2 heures au frais.

Avant de servir: disposer la mousse dans des verrines, déposer dessus les fraises et quelques pistaches concassées.

 

Inspiration: Plaisir et Equilibre

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4 commentaires sur « Fraises et mousse au mascarpone »

  1. Oh oui citron et fraise c’est un duo qui marche très très bien ! Tu ne manques pas d’idées pour mettre en valeur la fraise. Merci pour ton clin d’œil ! Ça me fait plaisir que tu aies trouvé l’inspiration chez moi. Je me permets de te prendre une photo pour ma prochaine mise à l’honneur. J’espère juste trouver le temps pour la faire. Bonne soirée Anne, bisous

    1. Comme tu le sais,je suis une grande fan de ton blog qui présente des recettes très variés et toujours accessibles comme celle ci. Bonne semaine Laurence

  2. Un dessert qui est tout à fait à mon goût ! tout ce qui est à base de fruits m’enchante mais avec de bonnes petites gariguettes c’est un plus indéniable ! c’est le genre de dessert ont on ne se lasse jamais ! merci Anne ! gros bisous

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