Bûche chocolat praliné

Un menu de Noël c’est forcement consensuel. Quand arrive le dessert, il faut réconcilier tout le monde: ceux qui attendent le Père Noël et ceux qui ont vu Michel Drucker débuter, ceux qui aiment le chocolat et ceux qui préfèrent les fruits, ceux qui aiment la nouveauté et ceux qui ne jurent que par la […]

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Koulibiac de saumon

Avec 2 ados à la maison, j’évite de multiplier les innovations culinaires. En apportant ce Koulibiak sur la table dominicale, j’entendais déjà monter la réprobation. Et là, surprise, ils ont adoré, ils se sont resservi, ils n’ont rien laissé. Ouf… Ingrédients: 500gr de filets de saumon, 300gr d’épinards, 250gr de champignons de Paris, 120gr de […]

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Foie gras truffé

Une recette exceptionnelle pour ouvrir cette période de l’avent: Exceptionnelle par ses ingrédients: le foie gras et la truffe. Exceptionnelle par son auteur: Danièle Mazet-Delpeuch, qui fut entre autres aventures, la cuisinière privée de François Mitterrand à l’Elysée. Une recette à l’ancienne, qui tire partie sans chichi et sans état d’âme, du meilleur de la […]

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Tarte banane noix de coco – Cyril Lignac

C’est un dessert de week-end gris, quand la nuit tombe tôt et qu’on hésite à mettre le nez dehors. C’est un dessert qui plait à Fiston qui aime la banane et la noix de coco. C’est un dessert qui m’a pas eu le temps de vieillir et qui a trop rapidement disparu après le déjeuner […]

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La vraie recette de la paella

Je suis longtemps passée à côté de la paella. Je n’arrivais pas à reproduire la consistance, ni le socarrat, ce fond de riz croustillant, régal de l’amateur. Et puis un jour j’ai découvert ce site: la bible de la paella. A priori, je me méfie d’un site qui se pose comme LA référence. N’empêche, j’y […]

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Dos de cabillaud à l’asiatique courgettes croquantes

Un plat d’été tout simple avec une pincée de savoir faire de chef: une cuisson à l’unilatérale du cabillaud qui fait toute la différence. Inspiré par une recette de Gilles Epié. Ingrédients: pour 4 pers., 2 morceaux de dos de cabillaud épais avec la peau, 4 petites courgettes, 2 cives ou oignons nouveaux, 1 morceau […]

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Oeufs Mimosa et macédoine de légumes

Pour une fois j’ai une bonne raison de m’être absentée. Je viens de passer successivement le bac puis le brevet. Par personnes interposées certes mais quand même, je suis crevée ! Enfin c’est fini, les vacances s’annoncent, d’abord par personnes interposées, encore. Puis les vraies vacances sous le soleil grec. En attendant, voilà une entrée […]

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