Brownies croustillants

BrownieA la maison, c’est une lutte de tous les instants pour que les enfants mangent autre chose que des goûters industriels. Biscuits, céréales, pâte à tartiner, mais pourquoi les enfants ne mangent plus de tartines de pain pour le goûter ? Je profite des vacances pour faire en version « fait maison » ce qu’ils mangent d’habitude en « fait en usine ». Généralement, ils râlent, les ingrats ! mais pas là, les brownies croustillants n’ont pas trainé.

Quand à la couche croustillante dessus qui fait toute la différence par rapport à un brownie lambda, faite à partir de gavottes, c’est ma contribution à la relance de l’industrie agro-alimentaire française 😉

Ingrédients: 200 g de chocolat noir,100 g de cerneaux de noix, 200 g de beurre, 4 œufs, 200 g de sucre,100 g de farine,1 c. à café de levure chimique, sel, 3 gavottes.

Préparation= 15 minutes – Cuisson= 25 minutes

Préchauffer le four th. 6 (180 °C).
Passer un moule carré sous l’eau froide sans l’essuyer et tapissez-le de papier sulfurisé.
Casser le chocolat dans une jatte. Ajouter le beurre coupé en morceaux et faites-les fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Lisser la préparation au fouet.
Battre les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange chocolat-beurre, la farine, la levure, 1 pincée de sel et les noix. Mélanger et verser la préparation dans le moule.
Faire cuire au four pendant 25 mn environ. Le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau plantée au centre ressort un peu coulante.
Sortir le gâteau du four et découpez-le dans le plat en carrés (24 environ). Laissez-les refroidir dans le moule.

Parsemer de gavottes écrasées.

source: Elle à tableBrownie croustillantBrownies

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24 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Chez moi c’est pain et chocolat pour le goûter, mine de rien les goûters industriels ça coûte cher et c’est souvent nutritionnellement pas top. Alors vive ton brownie croustillant, bien fondant, qui me fait saliver !

    1. Anne dit :

      J’ai laissé passé au début par manque de temps, c’était l’erreur! Du coup maintenant, je suis obligée de réglementer le sujet, biscuits et céréales prennent de plus en plus de place dans l’alimentation quotidienne de mes enfants. Quel dommage 😦

  2. Gut dit :

    Oh ! punaise qu’il est beau ! j’aime lorsque le coeur n’est pas sec ! le tien est fondant à souhait !! le côté croustillant est un plus qui me plait infiniment !!

    1. Anne dit :

      Cette petite couche croustillante apporte un vrai plus: un brownie crousti-fondant !

  3. Elisa dit :

    Il a l’air plus qu’excellent ton Brownie, fondant comme j’aime. je n’ai pas d’enfant à qui proposer ce goûter mais un chéri particulièrement gourmand qui je pense te remerciera 🙂 Dès que j’ai testé je te dirais ce qu’il en a pensé !

    1. Anne dit :

      Je confirme, ça plait mes après l’age de raison 😉

  4. original avec les gavottes en miettes…

    1. Anne dit :

      Il faut bien ajouter un petit plus sur une recette aussi classique 😉

  5. veropapilles dit :

    Un vrai délice pour les papilles, il t’en reste ? Biz et bon mercredi. Véro

    1. Anne dit :

      Il reste la version industriel, avec conservateurs 😉

  6. irrésistiblement gourmand !

  7. gourmand à souhait tout ça ! et bien meilleur qu’un Savane ou Papy Brossard pour les petits ! Je t’approuve complètement 🙂

  8. gracianne dit :

    Je vois que tu fais partie des parents qui ne laissent pas tomber – et pourtant, comment faire, la version industrielle leur parait toujours plus seduisante.

    1. Anne dit :

      Je ne laisse pas tomber parce que je pense que c’est primordial de bien se nourrir (et pas seulement pour cause de tendances psycho rigide !!). L’alimentation c’est aussi beaucoup une question d’habitude, donc j’essaie de redresser la barre et de limiter les achats de biscuits et céréales industrielles. Pour l’instant, ça hurle…mais comme c’est moi qui fait les courses, je tiens bon 😉

  9. Ne t’en veux pas Anne, il y a tellement de choix dans les rayons que c’est devenu un passage habituel (surtout quand on a 3 enfants comme moi :)) mais il y a une condition à la maison : pas sans les fruits !!! toujours un petit gâteau accompagné d’un mélange de fruits de saison (pomme-banane-kiwi-raisin) et du coup moins de place aussi pour les gâteaux … hé hé hé ! pas folle la guêpe 😉
    En attendant, superbes tes carrés brownies hyper moelleux crousti fondants choco !! comment résister, je comprends qu’il aient disparu rapidement ^^
    Bises bises @ très vite
    Sandy

    1. Anne dit :

      Maline la Sandy 😉 et merci pour l’astuce !

  10. co dit :

    Il m’a l’air sublime ton brownie croustillant. Miam. Et pour les enfants les saveurs en industriels sont toutes les mêmes malheureusement… On formate nos goûts..
    Bonne soirée
    Co

    1. Anne dit :

      Oui, c’est vrai, c’est pour ça que j’essaie d’en limiter la consommation. Petits mes enfants avaient des goûts très variés et j’ai l’impression qu’en grandissant, ça se restreint. Un comble !!

  11. Delphine Geek dit :

    Tes brownies semblent très fondant j’adore ! je retiens l’idée des crêpes dentelles 🙂

    1. Anne dit :

      C’est vraiment très bon ce mélange de textures !

  12. Gut dit :

    Coucou Anne ! juste pour te dire que la prochaine recette qui va paraître sur mon blog, c’est toi ma chère Anne qui me l’a soufflé !! un grand merci à toi c’était divin !! Gros bisous

    1. Anne dit :

      Aha, j’attends la suite avec impatience et je suis très fière d’avoir inspiré ta cuisine !!

  13. Mapopotte dit :

    il est vraiment terriblement gourmand

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