j’adore les amandes et j’adooore les abricots. Je trouve cette recette irrésistible même si elle n’est pas vraiment « maillot compatible »…

Ingrédients: 90gr d’amandes en poudre, 90 gr de beurre doux ramolli, 100 gr de sucre, 2 oeufs, 500 gr d’abricots .

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, le sucre et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une consistance homogène. Rajouter les oeufs et mélanger intimement. Couper les abricots en 2, retirer les noyaux et les disposer ( côté noyau en l’air, c’est important pour éviter que le jus ramollisse la crème) dans un plat à gratin. Recouvrir de crème et laisser cuire à four chaud ( 175°) une trentaine de minutes.

On peut mettre cette préparation aux abricots sur une pâte sablée, c’est plus long mais c’est meilleur.