Poêlée de langoustines aux girolles

C’est un week-end de rentrée qui prolonge l’été, avec le soleil et la mer en toile de fond . Un week-end heureux comme un déjeuner en terrasse et léger comme une poêlée de champignons . Un plat tout simple,  qui marie girolles et langoustines fraiches, les plaisirs de la mer et les saveurs de la […]

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tartelettes aux framboises chantilly pistache

C’est un dessert en kit, constitué au fil du temps qui est devenu un classique à la maison. La base type sablé breton vient d’ici, la chantilly à la pistache (et au chocolat blanc) vient du burger pistache de Christophe Michalak. Quant aux framboises, elles viennent…du marché. C’est la saison, selon mon inspiration et le […]

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Carpaccio de fraises au poivre timut

Il y a presque un mois que je n’ai pas publié. On pourrait croire que je ne mange plus ou que j’ai pris un abonnement chez Picard. En fait non, je n’ai juste pas le temps de rédiger des articles. Ce soir, ma priorité c’est de publier une recette. Les enfants ont beau me demander […]

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Raie au beurre noisette

L’une de mes recette préférée que pour une raison mystérieuse je n’ai jamais publiée ici. J’adore la raie, pour le goût et, j’avoue, l’extrême facilité à retirer les arêtes. Avec cette sauce au beurre, les câpres et quelques pommes de terre. C’est un régal vite fait, bien fait comme je les aime ! Ingrédients: pour […]

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Poulet au citron

A la maison le poulet est un grand classique du déjeuner du dimanche. Je ne me lasse pas du poulet rôti, d’accord c’est classique mais tellement bon. Avec du pain aillé et des pommes de terre sautées. C’est bon, très bon mais le changement c’est bien aussi. Dimanche dernier c’était donc poulet au citron. Cuit […]

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Légumes d’hiver façon couscous

C’est un plat ensoleillé qui met de bonne humeur même un dimanche de pluie. C’est un plat qui fait aimer les légumes et chanter les épices. C’est un plat  végétarien que l’on peut servir avec de la viande. C’est un plat d’hiver qui  a les saveurs de l’été. En plus, c’est le plat préféré de […]

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Crème au chocolat noir de Christophe Felder

J’ai fait beaucoup d’essais avant de trouver LA recette de crème au chocolat. Légère, pas trop liquide, bien chocolaté celle-ci coche toutes les cases. En plus elle est rapide à faire. A la maison, c’est déjà un basique que je refais régulièrement. Ingrédients = pour 4/5 pots de crème, 120 gr de chocolat noir (70%), […]

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Rôti de porc au lait

Un rôti tout blanc pour aller avec le temps qu’il fait. Cuit doucement dans du lait avec des herbes et des aromates. Un plat d’hiver qui me rappelle mon enfance. Ingrédients: 1 rôti de porc de 1 kg dans le filet, 1 l de lait entier, 1 belle branche de romarin, 4 feuilles de laurier, […]

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Mouclade

C’est la saison des repas réconfortants, qui font oublier l’humidité, le froid et les jours qui raccourcissent. Des moules, des épices, de la crème fraîche, il y a tout ce qu’il faut dans cette spécialité charentaise pour affronter les frimas de novembre. Ingrédients: pour 4 pers., 2 litres de moules de bouchot, 2 cl de […]

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Tatin de courgettes et comté

Quatre jours à appuyer sur le bouton pause: les enfants sont partis en colo, le boulot fait le pont, les travaux avancent sans moi. J’ai pu me livrer à une activité aussi transgressive que rare: la sieste et ressentir le délicieux bonheur de n’avoir rien de prévu. Quatre jours sans aucun plan, rendez-vous ou obligation […]

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