Tartare de daurade {Battle Food #10}

Un thème de saison pour la 10 ème Battle Food, choisi par Marine is cooking, le tartare. Pour moi, c’est la cuisine des vacances: un poisson frais, une tomate, un oignon achetés le matin au marché, juste le temps de couper le tartare et voilà le déjeuner !!Tartare de daurade

Ingrédients: pour 2 pers. (ou 4 pour une entrée), 1 dorade préparée en filets, 1 grosse tomate, 2 oignons nouveaux, quelques brins de persil, 1 pincée de fleur de sel, 2 c à s d’huile d’olive, le jus d’1/2 citron vert,1 c à s de câpres.

Préparation = 10 minutes – Marinade= 15 minutes

Rincer les filets de dorade, les essuyer. Avec un bon couteau, les couper en petits dés. Rincer la tomate, la couper en quartiers, retirer les pépins, couper la chair en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger les dé de poisson et de tomate, ajouter les oignons finement ciselés. Saler, dans un bol émulsionner l’huile d’olive et le jus du citron (la moitié suffit si le citron est juteux et les filets de dorade pas trop gros, à vous de voir). Verser sur le poisson, filmer et laisser au frais 15 minutes (plus ça cuit complètement le poisson, j’aime bien qu’il reste un goût de cru).

Ciseler le persil avant de servirTartare dorade

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14 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Très jolie participation et un si jolie tartare !
    Belle journée de lundi
    Jenna

  2. Darya dit :

    Super recette, c’est frais et estival… tout ce que j’aime en ce moment ! Je n’aurai pas le temps de publier une recette aujourd’hui malheureusement, mon boucher m’a fait des misères… 😦
    Bonnes vacances, profite bien !

    1. Anne dit :

      Dommage, je me réjouissais de voir ta participation. bonne journée !!

      1. Darya dit :

        Je publierai la recette ultérieurement, ce n’est pas bien grave !

  3. floriane dit :

    j’adore les tartare de poisson, comme le tient fait envie!

    1. Anne dit :

      C’est le plat idéal des vacances en bord de mer 😉

  4. Ta présentation me transporte en bord de mer ! J’ai déjà eu l’occasion de te le dire, je raffole des tartares de poisson ! Et comme toi j’aime bien une marinade pas trop longue pour que le poisson soit encore bien cru.

    1. Anne dit :

      Bientôt les vacances j’espère pour toi ? j’ai ramené de mon bord de mer d’autres recettes marines, à suivre …

      1. Les vacances sont entamées ! De beaux billets à venir !

  5. zisaz dit :

    Tartare idéal avec cette chaleur! Miam, j’aime beaucoup!

  6. Je te suis … préparation : 10 mn – marinade : 15 mn – dégustation : moins qu’il n’en faut pour le dire !!! Trop bonnn ! Miam ! c’est frais, c’est savoureux, c’est estival ! chez toi je suis en vacances 🙂
    Bises @ très vite
    Sandy

    1. Anne dit :

      En vacances, je simplifie la cuisine pour avoir plus de temps pour bronzer 😉 et surtout nager maintenant que la Manche a dépassé les 16° !!!

  7. Anne LEBEL dit :

    J’adore les tartares de poisson ! Le repas parfait avec ce temps estival 🙂 le tien a l’air en tout cas délicieux !

    1. Anne dit :

      Les poissons blancs en tartare, comme dans un ceviche, ça change du saumon , plus gras.

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