Oeufs mimosa épicés

Les oeufs mimosa « c’est comme les bonbons, on en prend un et on à envie d’un reprendre un, jusqu’à ce qu’il n’en reste plus » (Raphaël- 9 ans 3/4).

Nul en cuisine ? les oeufs mimosa c’est pour vous, il suffit de savoir faire bouillir de l’eau…

J’ai acheté des œufs de caille, d’où le côté bonbon, c’est très joli mais ça prend un temps fou à écaler, a vider et à remplir. Pour les plus pressés, ça marche aussi avec des œufs de poule. J’ai emprunté cette recette chez Jenny et pour la Ronde Interblog du mois, c’est fait tout à la maison qui vient choisir une recette.

Ingrédients:  pour 4/5 personnes, 18 oeufs de caille (ou 5 oeufs de poule), 2 cuillères à soupe de crème fraiche, 1 cuillère à café de worcester sauce (facultatif), 1 pincée de piment d’espelette,1 cuillère à soupe de ketchup, quelques gouttes de tabasco (facultatif), quelques brins de ciboulette, une pincée de gros sel, fleur de sel, poivre du moulin.

oeufs de caille

Dans une casserole faire bouillir de l’eau salée, lorsque l’eau bout, mettre précautionneusement les oeufs (je les ai mis dans une louche), 4 minutes pour les oeufs de caille, 10 minutes pour les oeufs de poules. Retirer les oeufs de l’eau bouillante, les passer sous l’eau froide, laisser refroidir. Écaler les œufs, les couper en deux, mettre tous les jaunes dans un saladier et les moitiés de blanc sur un plat. Ajouter aux jaunes, la crème fraiche, la worcester sauce, le tabasco, le ketchup, le piment en poudre, le fleur de sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Remplir les blancs avec le mélange et servir.

C’est facile et ça fait de jolies photos.

oeufs de caille
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13 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Clemence dit :

    Chouette avec des œufs de caille : ça fait des bouchées apéritives !

  2. Grognon dit :

    Merci de ta participation 🙂

    Grognon, Vérificateur par intérim.

  3. Jenny dit :

    Merci d’avoir choisit cette recette. A bientôt.

  4. omarylou dit :

    hey! j’en faisais tout le temps à une époque! tiens ca me donne le goût d’en refaire! même si c’est basique c’est tellement bon…

    1. Anne dit :

      En plus cette recette est bien car il n’y a pas de mayonnaise. C’est plus rapide et plus léger.

      1. omarylou dit :

        oui et puis des recettes légères c’est toujours bon à prendre avant l’été hein!! 😉

  5. Hélène dit :

    Anne, ce n’est pas pour parler des oeufs mimosa mais pour te faire un petit coucou. En tapant ton nom sur google, je suis arrivée en quelques clics, via facebook, sur ce blog où j’ai reconnu la célèbre crème vanille-chocolat. Si tu en as envie, envoie-moi un mail et on se donnera des nouvelles !

    1. Anne dit :

      Ça alors quelle heureuse surprise!

  6. yasmina dit :

    très gourmand ton choix!!bonne ronde!

  7. nattycuisine dit :

    très bon choix. Bonne ronde

  8. gigi5444 dit :

    les oeufs mimosa, un classique de la cuisine, très bon choix pour cette ronde.
    Bonne soirée

  9. Lagrandepages dit :

    De belles photos en effet pour ces oeufs à deguster sans moderation et sans peur de voir arriver les caries !
    Trop choupinette la citation du pti homme ,)

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