Boeuf bourguignon

Pourquoi j’adore les recettes de grand-mères ?

C’est facile à réussir

– Ça fait toujours son petit effet

– Tout le monde adore

– C’est économique et avec les restes on fait plusieurs repas

– On peut faire autre chose pendant que ça mijote (4h)!Boeuf bourguignon froid

Ingrédients: 1kg de paleron de boeuf coupés en gros cubes, 600gr de plat de côtes,1 gousse d’ail, 1 gros oignon, 1 morceau de gingembre, 75 cl de vin rouge, 75 cl de bouillon de boeuf, 3 carottes, 1 bouquet garni (laurier, persil, vert de poireaux), 2 cuillère à soupe d’huile, 30 gr de beurre,  une pincée de gros sel, poivre.

Passer les cubes de bœuf dans la farine. Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l’huile, faire revenir l’oignon émincé, l’ail écrasé et le gingembre rapé, ajouter les morceaux de viande farinés, les laisser dorer sur toutes les faces. Verser le vin rouge et le bouillon de bœuf, rajouter le bouquet garni, porter doucement à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 3h à feu doux.

A la fin de la cuisson, ou le lendemain, ajouter les carottes coupées en rondelles un peu épaisses, saler, poivrer et laisser mijoter à nouveau 1h à couvert.

Servir avec une purée de pommes de terre. Passer et garder le bouillon pour un autre repas, accommodé avec des « cheveux d’anges » ou des petites pâtes et des croûtons, c’est délicieux !

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