C’est un lac de montagne, entre la Californie et le Nevada, un paysage sublime et XXL, comme souvent dans l’ouest américain. Au milieu de ce décor somptueux, dans ma petite cuisine sur roues, je m’en tiens à des recettes faciles, rapides et ultra simples.

Chili con carne

Ingrédients: pour 4 pers., 1 boite de haricots rouges, 2 belles tomates, 800 gr de viande hachée, 1 gros oignon, huile d’olive, sel, poivre, piment en poudre, quelques brins de persil ou de coriandre (facultatif).

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile, faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter la viande hachée et la faire revenir, à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, saupoudrer de piment en poudre. Épépiner et couper les tomates en morceaux. Les ajouter dans la sauteuse, laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.

Saler, poivrer et verser les haricots égouttés. Mélanger à nouveau et prolonger la cuisson encore une quinzaine de minutes.

Parsemer d’herbes ciselées et servir avec du riz.