Dans la rubrique cuisine du placard, il me restait ce dimanche quelques tranches de pain brioché, un peu dures et une barquette de fraises…

Ingrédients: pour 4 pers., 250 gr de fraises, 1 oeuf, 20 cl de lait, une gousse de vanille, 50gr de sucre, 30gr de beurre, 4 tranches épaisses de pain de mie brioché.

Verser le lait dans une casserole, fendre en 2 la vanille et gratter les graines noires au dessus de la casserole. Ajouter 30gr de sucre, remuer et porter à ébullition. Laisser refroidir. Casser un oeuf dans une assiette creuse et fouetter avec les 20 gr de sucre restant. Faire fondre le beurre dans une poêle, tremper les tranches dans le lait refroidi puis dans l’oeuf battu. Faites les dorer dans la poêle sur les 2 faces. Mixer rapidement les fraises pour en faire un coulis. Servir le tout rapidement.